Kabab Koobideh
İran tarzı kuza ve soğan kebab, geniş düz çubukları, kömür üzeri ızgarada kızarmış.
Bu Tarif Hakkında
Kabab koobideh içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gkıyılmış kuzu eti (%20 yağ)
- 200 gkıyılmış sığır eti (%20 yağ)
- 2 büyüksoğanlar(macun haline gelinceye kadar rendelenmiş, TÜM sıvı agresif bir şekilde sıkılmış)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1/2 çay kaşığızerdeçal
- 1/4 çay kaşığısafran(1 çay kaşığı ılık suda eritilmiş (isteğe bağlı ancak geleneksel))
- 1 yemek kaşığıtereyağı(teyellemek için eritilmiş)
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Koobideh'in şişten düşmesinin başlıca nedeni ıslak soğandır. Sıkıca sıktığınızda artık sıvı çıkmayana kadar sıkın.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
- 5
Baste and Serve
Son dakikada eritilmiş tereyağını sürün. Izgara domates, taze otlar (fesleğen, tarhun), sumak serpilmiş dilimlenmiş çiğ soğan ve limon dilimleri ile birlikte gözleme veya pilavın üzerinde hemen servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Uzun süreli yoğurma (7-10 dakika) koobideyi bir arada tutan protein bağlarını geliştirir; bu adım kısaltılamaz.
- →
Geniş düz şişler (2-3 cm genişliğinde) gereklidir; yuvarlak şişler etin ateşte yerinde durması yerine dönmesini sağlar.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Morgh koobideh: Daha hafif bir versiyon için aynı soğan ve baharat karışımıyla öğütülmüş tavuk kullanın.
- •
Tavada kızartılmış: şiş olmadan uzun oval parmaklar haline getirin, 30 dakika buzdolabında saklayın ve ocak üstü versiyonu için çok sıcak, kuru bir tavada tavada kızartın.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu özgün bir Türk tarifi yapan nedir?
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (240g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın