Khachapuri Imeruli
Üstte tek bir çizgi bulunan yuvarlak, mühürlü peynir dolgulu ekmek - Orta Gürcistan'ın günlük khachapuri'si.
Bu Tarif Hakkında
Kayık şeklindeki Adjaruli khachapuri Instagram'da şöhret kazanırken, Imeruli khachapuri Gürcü evlerinin günlük ekmeğidir: tuzlu peynir dolgusu ile kapatılmış, hamur altın rengi oluncaya ve peynir içinde eriyene kadar fırında veya tavada pişirilen, düz, yuvarlak bir disk şeklinde mayalı hamur. Daha ucuz, daha hızlı ve bir o kadar da sevilen, Orta Gürcistan bölgesi Imereti'nin kahvaltı ve çay saati ekmeğidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 400 gsade un
- 1 çay kaşığıhazır maya
- 1 çay kaşığışeker
- 1 çay kaşığıtuz
- 200 mlılık süt
- 1yumurta(Sır için ayrılmış 1 yumurta sarısı)
- 30 mlbitkisel yağ
- 200 gmozarella(düşük nemli, rendelenmiş)
- 200 gbeyaz peynir(Ufalanmış)
- 1 yemek kaşığısüt(peyniri bağlamak)
- 30 gtereyağı(eritilmiş, fırçalamak için)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Un, maya, şeker, tuzu birleştirin. Ilık süt, yumurta (beyazı + sarısı eksi ayrılmış sarısı), yağı ekleyin. Yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 8 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
- 2
Doldurmayı karıştır
Mozzarella peyniri, beyaz peynir ve 1 yemek kaşığı sütü birleştirin.
- 3
Rulo
Hamuru 2 parçaya bölün. Her birini 25 cm genişliğinde bir daire şeklinde yuvarlayın.
- 4
Doldur
Peynirli dolgunun yarısını ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını torba gibi yukarıya doğru çekin, üstünü sıkıştırın.
- 5
Çevir ve düzleştir
Torbayı sıkıştırılmış tarafı aşağı gelecek şekilde ters çevirin. 22 cm genişliğinde düz bir disk şeklinde yavaşça açın. Orta kısımda 5 cm'lik bir kesik açın.
- 6
Sır
1 çay kaşığı suyla karıştırılmış ayrılmış yumurta sarısını fırçalayın.
- 7
Fırında pişirmek
240°C/465°F sıcaklıkta 12-14 dakika derin altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- 8
Bitiş
Sıcakken üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Takozlar halinde dilimleyin. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Ortadaki kesik buharın dışarı çıkmasını sağlar ve ekmeğin balona dönüşmesini engeller.
- →
Aşırı doldurmayın; çok fazla peynir hamurun içinden fırlayacaktır.
Varyasyonlar
- •
Megrel (megruli) khachapuri: pişirmeden önce üzerine ekstra peynir ekleyin
- •
Penovani: Pul pul bir versiyon için bunun yerine puf böreği kullanın
- •
Fırın yoksa her tarafı kapalı, düz bir tavada 6 dakika tavada pişirin
Depolama
En iyisi taze. 180°C fırında 4 dakika tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Her Gürcistan bölgesinin kendi khachapuri'si vardır: Imeruli (yuvarlak, orta Gürcistan), Adjaruli (tekne şeklinde, Karadeniz kıyısı), Megruli (üstünde peynir bulunan yuvarlak) ve Penovani (pul pul). Imeruli en çok evde pişirilen versiyondur; hafta sonları her evde fırında bir tane bulunur.
Sıkça Sorulan Sorular
Pizzadan farkı mı var?
Hamur süt ve yumurta ile zenginleştirilmiştir, içine peynir kapatılmıştır ve domates yoktur.
Pişmeden dondurabilir miyim?
Evet - son provadan önce khachapuri şeklinde sarın, dondurun. Dondurulmuş halde +5 dakika pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Gürcü Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın