L&P Limonlu ve Paeroa Tavuğu
Yapışkan, keskin tavuk butları, Yeni Zelanda'nın ikonik L&P meşrubat, limon kabuğu rendesi ve zencefilin azaltılmasıyla kaplanmıştır.
Bu Tarif Hakkında
L&P (Limon ve Paeroa), 1880'lerde doğal maden suyunun limon suyuyla harmanlandığı Waikato'daki Paeroa kasabasından gelen, Yeni Zelanda'nın tartışmasız en sevilen meşrubatıdır. Bu eğlenceli tarif, sulu tavuk butları için tatlı-ekşi sosun temeli olarak L&P'yi kullanıyor ve yerel malzemeleri beklenmedik şekillerde kullanan uzun bir Kivi aşçı geleneğini yansıtıyor. Doğal karbonatlaşma, parlak narenciye ve zencefil notalarıyla parlak, karamelize bir sosa dönüşür. Yeni Zelanda barbekülerinde sevilen bir demirbaş haline geldi.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 8 parçakemikli derili tavuk butları
- 330 mlL&P (veya limon aromalı köpüklü içecek)
- 3 yemek kaşığısoya sosu
- 2 yemek kaşığıtatlım
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 3 dişsarımsak, kıyılmış
- 1 bütünlimon, kabuğu rendesi ve meyve suyu
- 1 çay kaşığısusam yağı
- 1 yemek kaşığı2 yemek kaşığı suyla karıştırılmış mısır unu
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 2 saplarsüslemek için dilimlenmiş taze soğan
- 1 çay kaşığısüslemek için susam tohumları
Yapılışı
- 1
Turşuyu yapın
L&P, soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve suyu ile susam yağını bir kasede birleştirin. Yarısını sır için ayırın. Tavuğu diğer yarısında en az 30 dakika marine edin.
- 2
Tavuğu kızartın
Bitkisel yağı, fırına dayanıklı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu marinattan çıkarın ve kurulayın. Derin altın rengi olana kadar 5-6 dakika boyunca derisi aşağı bakacak şekilde kızartın. Çevirip 2 dakika pişirin.
- 3
Fırında pişirmek
Tavayı 200°C'lik fırına aktarın ve iyice pişene kadar 25 dakika pişirin (iç sıcaklık 74°C).
- 4
Sır yap
Tavuk pişerken, ayırdığınız turşuyu küçük bir tencereye dökün. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Mısır unu karışımını karıştırın ve kalınlaşıp parlaklaşana kadar pişirin.
- 5
Sırla ve bitir
Tavuğu cömertçe sırla fırçalayın ve 5 dakika fırına geri dönün. Yapışkan lake kaplama için bir kez daha tekrarlayın.
- 6
Servis yap
Bir tabağa dizin, kalan glazürü gezdirin ve üzerine taze soğan ve susam serpin. Haşlanmış pilav ve yeşil salata ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Çıtır bir cilt için kızartmadan önce tavuğu kurulayın.
- →
Çift camlama adımını atlamayın; bu, güzel bir cila oluşturur.
- →
L&P'yi bulamazsanız, eşit miktarda limonata ve maden suyu ile ekstra limon suyu kullanın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha rahat bir sunum için bagetleri kullanın.
- •
Tatlı sıcak bir versiyon için sırın içine bir tutam biber sosu ekleyin.
- •
Barbeküde de eşit derecede iyi çalışır; dolaylı ısıyla her 5 dakikada bir yağlayın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Fırında 180°C'de 10 dakika kadar tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
L&P, 1907'den beri Yeni Zelanda'da üretilmekte ve 'Yeni Zelanda'da Dünyaca Ünlü' sloganıyla pazarlanmaktadır. Yemek pişirmede kullanmak modern bir Kivi geleneğidir ve 1980'lerden itibaren yerel kimliğin kutlanması olarak topluluk yemek kitaplarında yer alır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu mangalda yapabilir miyim?
Kesinlikle - 30 dakika boyunca dolaylı ateşte pişirin, ardından son sır için doğrudan ateşte pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla New-zealand Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın