Yapışkan, keskin tavuk butları, Yeni Zelanda'nın ikonik L&P meşrubat, limon kabuğu rendesi ve zencefilin azaltılmasıyla kaplanmıştır.
L&P (Limon ve Paeroa), 1880'lerde doğal maden suyunun limon suyuyla harmanlandığı Waikato'daki Paeroa kasabasından gelen, Yeni Zelanda'nın tartışmasız en sevilen meşrubatıdır. Bu eğlenceli tarif, sulu tavuk butları için tatlı-ekşi sosun temeli olarak L&P'yi kullanıyor ve yerel malzemeleri beklenmedik şekillerde kullanan uzun bir Kivi aşçı geleneğini yansıtıyor. Doğal karbonatlaşma, parlak narenciye ve zencefil notalarıyla parlak, karamelize bir sosa dönüşür. Yeni Zelanda barbekülerinde sevilen bir demirbaş haline geldi.
Porsiyonlar 4
L&P, soya sosu, bal, zencefil, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve suyu ile susam yağını bir kasede birleştirin. Yarısını sır için ayırın. Tavuğu diğer yarısında en az 30 dakika marine edin.
Bitkisel yağı, fırına dayanıklı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu marinattan çıkarın ve kurulayın. Derin altın rengi olana kadar 5-6 dakika boyunca derisi aşağı bakacak şekilde kızartın. Çevirip 2 dakika pişirin.
Tavayı 200°C'lik fırına aktarın ve iyice pişene kadar 25 dakika pişirin (iç sıcaklık 74°C).
Tavuk pişerken, ayırdığınız turşuyu küçük bir tencereye dökün. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Mısır unu karışımını karıştırın ve kalınlaşıp parlaklaşana kadar pişirin.
Tavuğu cömertçe sırla fırçalayın ve 5 dakika fırına geri dönün. Yapışkan lake kaplama için bir kez daha tekrarlayın.
Bir tabağa dizin, kalan glazürü gezdirin ve üzerine taze soğan ve susam serpin. Haşlanmış pilav ve yeşil salata ile servis yapın.
Çıtır bir cilt için kızartmadan önce tavuğu kurulayın.
Çift camlama adımını atlamayın; bu, güzel bir cila oluşturur.
L&P'yi bulamazsanız, eşit miktarda limonata ve maden suyu ile ekstra limon suyu kullanın.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Daha rahat bir sunum için bagetleri kullanın.
Tatlı sıcak bir versiyon için sırın içine bir tutam biber sosu ekleyin.
Barbeküde de eşit derecede iyi çalışır; dolaylı ısıyla her 5 dakikada bir yağlayın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Fırında 180°C'de 10 dakika kadar tekrar ısıtın.
L&P, 1907'den beri Yeni Zelanda'da üretilmekte ve 'Yeni Zelanda'da Dünyaca Ünlü' sloganıyla pazarlanmaktadır. Yemek pişirmede kullanmak modern bir Kivi geleneğidir ve 1980'lerden itibaren yerel kimliğin kutlanması olarak topluluk yemek kitaplarında yer alır.
Kesinlikle - 30 dakika boyunca dolaylı ateşte pişirin, ardından son sır için doğrudan ateşte pişirin.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.