Macanese Portekizli Tavuk
Portekiz ve Çin lezzetlerinin bir karışımı olan soya, şarap ve patatesten oluşan iştah açıcı-tatlı sosla kızartılmış yumuşak tavuk.
Bu Tarif Hakkında
Portekiz tavuğu, 500 yıllık Portekiz kolonizasyonundan doğan, Makao'nun mutfak mücevheridir. Tavuk, Portekiz şarabı, soya sosu ve baharatları harmanlayan, yumuşak ete ve yumuşak patateslere yapışan tatlı-tuzlu bir sır oluşturan karmaşık bir sosta kızartılıyor. Makao'daki evlerde ve restoranlarda servis edilen, küresel mirasa sahip rahat yemektir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 800 gtavuk butları, parçalar halinde kesilmiş
- 3 ortapatates, küp şeklinde
- 1 küçüksoğan, doğranmış
- 1/2 su bardağıkuru beyaz şarap
- 3 yemek kaşığısoya sosu
- 2 yemek kaşığışeker
Yapılışı
- 1
Kahverengi tavuk
Yağı ve kahverengi tavuk parçalarını her taraftan 5 dakika ısıtın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- 2
Aromatikleri soteleyin
Aynı tencerede soğanı kokusu çıkana kadar 2 dakika kadar kavurun.
- 3
Parlatma ve kızartma
Parlatılması için şarap dökün. Soya sosu, şeker ve tavuk ekleyin. Kapağını kapatıp 25 dakika pişirin.
- 4
Patatesleri ekleyip bitirin
Patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar 20 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sululuk için tavuk butlarını kullanın; göğüsler kuruyabilir.
- →
Son 10 dakikada sosun azalması ve koyulaşması gerekiyor.
- →
Patates, nişasta salınımı yoluyla sosu doğal olarak koyulaştırır.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha zengin lezzet için ördekle yapın
- •
Sebzeler için bezelye veya havuç ekleyin
- •
Beyaz şarap yerine kırmızı şarap kullanın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın. 2 ay boyunca iyi donar.
Tarih ve Köken
Portekizli yerleşimcilerin buğulama tekniklerini yerel malzemelere uyarlayıp Avrupa, Çin ve Güneydoğu Asya unsurlarını harmanlayan benzersiz Makao füzyon mutfağını temsil eden bir yemek yaratmasıyla Portekiz tavuğu Makao'da ikonik hale geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu 'Galinha à Portuguesa' ile aynı mı?
Çok benzer, ancak Macanese versiyonu biraz daha tatlıdır ve Çin yemek pişirme gelenekleri nedeniyle daha fazla soya sosu etkisine sahiptir.
Beyaz şarap yerine sek şeri kullanabilir miyim?
Evet, yine de biraz daha tatlı olacak. Şekerini buna göre ayarlayın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Macanese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın