Portekiz ve Çin lezzetlerinin bir karışımı olan soya, şarap ve patatesten oluşan iştah açıcı-tatlı sosla kızartılmış yumuşak tavuk.
Portekiz tavuğu, 500 yıllık Portekiz kolonizasyonundan doğan, Makao'nun mutfak mücevheridir. Tavuk, Portekiz şarabı, soya sosu ve baharatları harmanlayan, yumuşak ete ve yumuşak patateslere yapışan tatlı-tuzlu bir sır oluşturan karmaşık bir sosta kızartılıyor. Makao'daki evlerde ve restoranlarda servis edilen, küresel mirasa sahip rahat yemektir.
Porsiyonlar 4
Yağı ve kahverengi tavuk parçalarını her taraftan 5 dakika ısıtın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğanı kokusu çıkana kadar 2 dakika kadar kavurun.
Parlatılması için şarap dökün. Soya sosu, şeker ve tavuk ekleyin. Kapağını kapatıp 25 dakika pişirin.
Patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar 20 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sululuk için tavuk butlarını kullanın; göğüsler kuruyabilir.
Son 10 dakikada sosun azalması ve koyulaşması gerekiyor.
Patates, nişasta salınımı yoluyla sosu doğal olarak koyulaştırır.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Daha zengin lezzet için ördekle yapın
Sebzeler için bezelye veya havuç ekleyin
Beyaz şarap yerine kırmızı şarap kullanın
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. 2 ay boyunca iyi donar.
Portekizli yerleşimcilerin buğulama tekniklerini yerel malzemelere uyarlayıp Avrupa, Çin ve Güneydoğu Asya unsurlarını harmanlayan benzersiz Makao füzyon mutfağını temsil eden bir yemek yaratmasıyla Portekiz tavuğu Makao'da ikonik hale geldi.
Çok benzer, ancak Macanese versiyonu biraz daha tatlıdır ve Çin yemek pişirme gelenekleri nedeniyle daha fazla soya sosu etkisine sahiptir.
Evet, yine de biraz daha tatlı olacak. Şekerini buna göre ayarlayın.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.