Meggyleves
Macarca soğutulmuş vişne çorbası - yazın ilk yemek olarak yenilen soğuk, tatlı-ekşi kremalı bir çorba.
Bu Tarif Hakkında
Meggyleves (vişne çorbası), Macar mutfağının en şaşırtıcı yemeklerinden biridir; sıcak yaz günlerinde ilk yemek olarak soğuk olarak servis edilen, ekşi vişneden yapılan, soğuk, hafif tatlı ekşi krema bazlı bir çorbadır. İpeksi, canlı bir kırmızıdır ve kulağa tuhaf gelse de tadı olağanüstü bir şekilde canlandırıcıdır. Orta Avrupa dışında neredeyse bilinmeyen Macar meyve çorbası geleneğini yansıtıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 500 gçekirdekleri çıkarılmış vişne(taze veya konserve (meyve suyunu boşaltın ve rezerve edin))
- 500 mlsu veya vişne suyu
- 100 mlekşi krema
- 100 mltek krem
- 80 gşeker
- 1 sticktarçın
- 3karanfil
- 1 bir tutamtuz
Yapılışı
- 1
Kiraz pişirin
Kirazları, suyu veya meyve suyunu, şekeri, tarçın çubuğunu ve karanfilleri bir tencerede birleştirin. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- 2
Harika
Tarçın ve karanfilleri çıkarın. Tamamen soğumaya bırakın, ardından soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın.
- 3
Kremayı karıştır
Ekşi krema ve tek kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- 4
Birleştir
Krema karışımını soğuk vişne çorbasına tamamen karışana kadar çırpın.
- 5
Servis yap
Soğutulmuş kaselerde, üstüne birkaç kiraz yüzerek servis yapın. Küçük bir kaşık ekşi krema ile süslenebilir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kıvrılmayı önlemek için kremayı eklemeden önce çorbanın tamamen soğuması gerekir.
- →
Taze vişne yoksa Morello kirazları (konserve) mükemmel çalışır.
- →
Ekstra derinlik için pişirme sıvısına bir miktar kuru kırmızı şarap ekleyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Yetişkinlere yönelik bir versiyon için bir miktar rom veya kirsch ekleyin.
- •
Daha pürüzsüz bir çorba için kirazların yarısını karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 gün boyunca buzdolabında saklayın. Krema ayrılabileceği için servis yapmadan önce iyice karıştırın.
Tarih ve Köken
Meggyleves, en azından 19. yüzyıldan beri Macar mutfağının bir parçası olmuştur. Macaristan'ın meyve çorbalarına olan sevgisi, hem mevsim meyvelerinin pratik bir şekilde korunmasını hem de ülkenin mevcut sınırlarından önce gelen Macar tatlı-tuzlu yemek pişirme geleneğini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Vişne çorbası başka ülkelerde de yenir mi?
Evet - benzer soğuk vişne çorbaları, Polonya (zupa wiśniowa), Slovakya ve Sırbistan dahil olmak üzere Orta ve Doğu Avrupa'da yeniyor. Her birinin bölgesel farklılıkları vardır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Macar Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın