Kimyon, şili ve domatesle tatlandırılmış, kenarları çıtır çıtır olana kadar ızgarada pişirilmiş lezzetli nohut unu krepleri.
Besan cheela, soğan, domates, yeşil şili ve bir avuç baharatla ince, dökülebilir bir hamur haline getirilen besandan (nohut unu) yapılan ve daha sonra lezzetli bir krep gibi sıcak bir tavada pişirilen yaygın bir Pakistan kahvaltısıdır. Nohut unu doğal olarak glütensiz ve protein açısından yüksek olduğundan, cheela, kızarmış ekmekten daha önemli, ancak tam bir köriden daha hızlı bir şey arayan evlerde sıklıkla tercih edilen hızlı kahvaltıdır. Hamur birkaç dakika içinde bir araya gelir, ancak tutarlılığı doğru bir şekilde elde etmek (kolayca yayılacak kadar ince, çevirirken bir arada tutulacak kadar kalın) biraz pratik gerektirir; çoğu ev aşçısı suyu bir kerede değil, yavaş yavaş ekler. Kıyılmış domates ve soğan, önce pişirilmek yerine doğrudan hamurun içine katlanır, bitmiş cheela'ya dünyevi nohut bazının karşısında taze, hafif sulu sebzelerden oluşan küçük cepler verilir. Kenarları altın rengine dönene ve ortası yumuşak kalana kadar biraz yağ ile pişirilen cheela, genellikle ızgarada sıcak olarak nane turşusu veya sade yoğurtla servis edilir, bu da onu Pakistan evlerinde güne hızlı, protein açısından zengin bir başlangıç haline getirir.
Porsiyonlar 4
Besan'ı, gözleme hamuru kalınlığında pürüzsüz, topaksız, dökülebilir bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş suyla çırpın.
Soğan, domates, yeşil şili, kimyon, zerdeçal, şili tozu, ajwain, tuz ve kişnişi eşit bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
Meyilliyi 10 dakika dinlendirin, böylece besan tamamen nemlenir ve tatlar yerleşir.
Yapışmaz bir ızgarayı veya tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
Tavaya bir kepçe hamurdan dökün ve kepçenin arkasıyla ince bir yuvarlak halinde yayın. Kenarlarına biraz yağ gezdirin.
Hamuru tek bir dairesel hareketle yayın; üzerinden geri dönmek cheela'yı dengesiz hale getirir ve yırtılmaya yatkın hale getirir.
Kenarlar kalkana ve altın rengine dönene kadar 2 ila 3 dakika pişirin, ardından çevirin ve diğer tarafta 2 dakika daha pişirin.
Kenarları hala sıcak ve gevrek iken hemen nane turşusu veya sade yoğurtla servis yapın.
Topaklanmayı önlemek için besanı ve suyu birlikte yavaşça çırpın; suyun tamamını bir kerede eklemek topakların parçalanmasını zorlaştırır.
Hamuru pişirmeden önce dinlendirin; nohut unu hidratlandıkça hafifçe kalınlaşır, bu nedenle gerekirse daha fazla su sıçratarak ayarlayın.
Isıyı orta derecede tutun; eğer tava çok sıcaksa, fasulye hamuru buğday bazlı hamurdan daha hızlı yanar.
Ekstra sebze için hamura rendelenmiş havuç veya ince doğranmış ıspanak ekleyin.
Peynirli cheela: Çevirdikten sonra üzerine rendelenmiş peyniri serpin, böylece yüzeyde erir.
Daha baharatlı: Yeşil biberi ikiye katlayın ve ekstra sıcaklık için bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyin.
Cheela hamuru buzdolabında 2 güne kadar kapalı kalır; Kullanmadan önce iyice karıştırın ve biraz su ile inceltin. Pişmiş cheela'yı taze olarak tüketmek en iyisidir, ancak kalanlar 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir ve kuru bir tavada yeniden ısıtılabilir.
Besan cheela, Pakistan ve Kuzey Hindistan'da yaygın olarak kullanılan bir ev kahvaltısıdır; buğday bazlı gözlemelere hızlı, protein açısından zengin bir alternatif olarak değer görür, özellikle oruç tutulanlar veya glütenden kaçınanlar için popülerdir ve çoğu zaman çok fazla önceden planlama gerektirmeden kilerdeki temel malzemeleri kullanmanın pratik bir yolu olarak kabul edilir.
Evet - sade fasulye hamuru (sebzesiz) buzdolabında bir veya iki gün saklanabilir; En iyi dokuyu elde etmek için pişirmeden hemen önce taze sebzeleri ve otları karıştırın.
Besan'ın fındıksı tadı ve bağlayıcı özellikleri nohut ununa özgü olduğundan bu yemeğin yakın bir alternatifi yoktur, ancak Güney Asya ve Orta Doğu marketlerinde yaygın olarak mevcuttur.
Tava muhtemelen yeterince sıcak değildi veya hamuru dökmeden önce yeterince yağlanmamıştı; ızgarayı tamamen önceden ısıtın ve her bir cheela arasına yağ sürün.
Porsiyon başına (140g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
