Pinda Soep
Tavuk, muz ve içinizi ısıtan baharatlarla kaynatılmış kadifemsi Surinam fıstık çorbası.
Bu Tarif Hakkında
Pinda Soep (fıstık çorbası), ülkedeki her topluluk tarafından sevilen, Surinam ev yemeklerinin kalın ve rahatlatıcı bir yemeğidir. Öğütülmüş kavrulmuş fıstıklar, içinde tavuk, muz veya manyok gibi sert sebzeler ve hoş kokulu bir baharat karışımının yavaş ve yavaş pişirildiği zengin, yumuşak bir temel oluşturur. Sonuç, derin umami sıcaklığına sahip bir kasedir; kremsi, hafif cevizli, sofrito ve uzun kaynamadan oluşan lezzet katmanları ile. Yanında bir dilim taze ekmek veya bir kase beyaz pirinç ihtiyacınız olan tek şey.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 200 gdoğal fıstık ezmesi (pürüzsüz, şeker ilavesiz)
- 600 gkemikli tavuk parçaları
- 1büyük soğan, doğranmış
- 3 dişsarımsak, kıyılmış
- 2doğranmış domates
- 1yeşil muz, soyulmuş ve yuvarlak dilimlenmiş
- 1 litretavuk suyu
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- ½ çay kaşığıöğütülmüş kişniş
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz, tatmak
- 2taze soğan, dilimlenmiş (süslemek için)
Yapılışı
- 1
Tavuğu kahverengileştirin
Tavukları tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Her tarafı kahverengi tavuk parçaları, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika. Çıkarın ve bir kenara koyun.
- 2
Üssü inşa et
Aynı tencerede soğan ve sarımsağı altın rengi olana kadar 5 dakika soteleyin. Domates, kimyon ve kişniş ekleyin. Domatesler çökene kadar 3 dakika pişirin.
- 3
Fıstık ezmesini ve stokunu ekleyin
Fıstık ezmesini bir bardak ılık et suyunda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bu karışımı ve kalan suyu tencereye dökün. İyice karıştırın.
- 4
Tavuk ve muzla pişirin
Tavuğu tekrar tencereye alın. Yeşil muz dilimlerini ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak, çorba koyulaşıncaya ve tavuk iyice yumuşayana kadar, kapağı açık olarak 40-45 dakika pişirin.
- 5
Baharatlayın ve servis yapın
Tuzunu tadın ve ayarlayın. Kaselere koyun, dilimlenmiş taze soğanla süsleyin ve ekmek veya beyaz pirinçle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Topaklanmayı önlemek için eklemeden önce fıstık ezmesini ılık et suyuna çırpın.
- →
Çorbayı kaynadıkça her 10 dakikada bir karıştırın; fıstık bazı dibe yapışabilir.
- →
Daha zengin bir çorba için stokun yarısını hindistan cevizi sütüyle değiştirin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Ekstra gövde için son 10 dakikada dilimlenmiş bamyayı ekleyin.
- •
Daha yoğun bir lezzet için tavuk yerine kuzu veya öküz kuyruğu kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın; Çorba soğudukça koyulaşır; yeniden ısıtırken biraz et suyu ekleyin. 2 aya kadar iyi donar.
Tarih ve Köken
Pinda Soep, Surinam mutfağı üzerindeki Afrika etkisini yansıtıyor; fıstık bazlı çorbalar ve güveçler Batı ve Orta Afrika'da yaygındır ve köleleştirilmiş Afrikalılar bu geleneği Surinam'a getirmiştir. Çorba, yerel ürünlerle ve yüzyıllar boyunca Hint ve Cava yemeklerinden benimsenen baharat karışımlarıyla gelişti.
Sıkça Sorulan Sorular
Fıstık ezmesi yerine kavrulmuş fıstık kullanabilir miyim?
Evet — 200 gr kavrulmuş yer fıstığını 150 ml suyla pürüzsüz bir macun haline getirin ve onun yerine bunu kullanın.
Pinda Soep baharatlı mı?
Geleneksel olarak hafiftir. Kaynatma sırasında bir bütün Madame Jeanette biberini (Surinam viski bonnet) ekleyin ve servis etmeden önce hafif ısı için çıkarın veya daha fazla baharat için dilimleyip ekleyin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Surinamese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın