Karnaval sezonu için üzerine yoğun pudra şekeri serpilmiş, hafif ve gevrek, narin, kurdele şeklinde kızartılmış hamur hamur işleri.
Faworki, Polonya Melek Kanadı Hamur İşleri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Polonya yemeğidir. Karnaval sezonu için üzerine pudra şekeri serpilmiş, hafif ve gevrek, narin, kurdele şeklinde kızartılmış hamur hamur işleri.\n\nFaworki geleneksel olarak Lent'e giden Polonya Karnavalı sezonunda, özellikle de Yağlı Perşembe'de yenir; oruç dönemi başlamadan önce nesiller boyu devam eden bir hoşgörü geleneğidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve genel bir taklit değil, Polonya ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için.
Porsiyonlar 10
Un, yumurta sarısı, bütün yumurta, ekşi krema, pudra şekeri, sirke ve tuzu birleştirin ve pürüzsüz, çok sert bir hamur oluşana kadar yoğurun. 30 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde çok ince, yaklaşık 2 mm kadar açın.
Hamuru yaklaşık 3 cm genişliğinde ve 12 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin, ardından her şeridin ortasında bir yarık kesin ve bir ucunu bükülmüş bir fiyonk şekli oluşturacak şekilde çekin.
Yağı derin bir tencerede 175°C'ye (350°F) ısıtın.
Bükülmüş hamur parçalarını küçük partiler halinde her tarafı yaklaşık 1 dakika, soluk altın rengine gelinceye ve görünür kabarcıklarla şişene kadar kızartın.
Kağıt havluların üzerine boşaltın ve hala sıcakken bolca pudra şekeri serpin.
Hamuru çok ince yuvarlayın; kalın hamur düzgün bir şekilde kabarmaz ve kabarmaz, bu da hafif, gevrek bir hamur yerine yoğun bir hamur işi ile sonuçlanır.
Hamurun içindeki sirke veya votka, kızartma sırasında fazla yağın emilmesini önlemeye yardımcı olur ve dokuyu çıtır tutar.
Sabit, orta dereceli bir yağ sıcaklığında kızartın; çok sıcak, içi pişip şişmeden önce dışını yakar.
Ekstra aroma için hamura bir tutam vanilya şekeri ekleyin.
Bazı bölgeler hamuru klasik fiyonk şekli yerine basit kıvrımlarla şekillendiriyor.
Tam bir Yağlı Perşembe ziyafeti için pączki'nin (Polonya dolgulu çörekler) yanında servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Faworki geleneksel olarak Lent'e giden Polonya Karnavalı sezonunda, özellikle de Fat Perşembe'de yenir; bu, nesiller boyu devam eden oruç dönemi başlamadan önce bir hoşgörü geleneğidir.
Hamur muhtemelen çok kalın yuvarlanmıştı veya yağ yeterince sıcak değildi; çok ince bir hamur ve 175°C'lik sabit bir yağ sıcaklığı hedefleyin.
Evet, hava almayan bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklıyorlar ama kızartıldıkları gün en çıtır oluyorlar.
Her ikisi de kızartma sırasında glüten gelişimini azaltır ve yağ emilimini sınırlayarak hamur işinin hafif, gevrek ve daha az yağlı kalmasına yardımcı olur.
Porsiyon başına (40g) · 10 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
