Dereotu ve Soğanlı Polonyalı Kotlet Mielony Burger
Islatılmış ekmek ve mercanköşk ile birleştirilmiş, tereyağında kızartılmış ve çörek üzerinde servis edilen, Polonya kotlet mielony tarzı domuz ve dana köftesi.
Bu Tarif Hakkında
Polonya'nın her gün kızartılmış et köftesi olan Kotlet mielony, köfteyi oldukça nemli tutan, çiğ ekmek kırıntıları yerine süte batırılmış ekmekle bağlanan kıyma üzerine yapılan, ev yapımı bir temel yemektir. Bu burger, sayısız Polonya kıyma yemeğini tatlandıran mercanköşk ve rendelenmiş soğanla birlikte tam olarak bağlama tekniğini kullanıyor, ardından zengin, lezzetli bir kabuk için köfteyi tereyağında kızartıyor. Kotlet mielony'yi tanımlayan teknik, bayat ekmeği (geleneksel olarak kaiser ruloları veya çavdar) yumuşayana kadar sütte ıslatmak, fazlasını sıkmak, ardından yumurta ve rendelenmiş soğanla birlikte etin içine koymaktır. Bu ekmek tavası, sade ekmek kırıntıları gibi daha kuru dolgu maddelerinin aksine, sert bir kızartmadan sonra bile bitmiş köftenin yumuşak kalmasını sağlayan şeydir. Burgerlerin kendisi Polonya menşeli olmasa da, kotlet mielony aslında aynı konsepttir - kızartılmış, ekmekle kaplanmış kıyma köftesi - bir çörek içine sandviçlenmek yerine yanında ekmekle servis edilir. Bu versiyon, lezzetin tamamen Polonya ev yemeklerine dayalı olmasını sağlayarak bu boşluğu kapatıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 dilimbayat çavdar veya beyaz ekmek(kabuklar çıkarıldı)
- 0.5 su bardağıtam yağlı süt
- 400 gdomuz eti
- 300 gkıyma
- 1 küçüksoğan(ince rendelenmiş)
- 1 büyükyumurta
- 1 çay kaşığıkurutulmuş mercanköşk
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
- 4 yemek kaşığıtereyağı(kızartmak için)
- 4burger çörekler(bölünmüş)
- 0.25 su bardağıtaze dereotu(doğranmış)
Yapılışı
- 1
Ekmeği ıslatın
Ekmeği parçalara ayırın ve yumuşayana kadar 5 dakika sütte bekletin, ardından fazla sütün çoğunu sıkın.
- 2
Köfteleri karıştırın
Islatılmış ekmeği kıyma, kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, mercanköşk, tuz ve karabiberle birleştirin. Yavaşça karıştırın ve 4 köfte haline getirin.
Ekmeği kuru ekmek kırıntısı kullanmak yerine süte batırmak, kotlet mielony'yi tipik bir burger köftesinden belirgin şekilde daha sulu tutan şeydir.
- 3
Köfteleri kızartın
Orta ateşte ağır bir tavada tereyağını eritin. Köftelerin her tarafı altın rengine dönene ve iyice pişene kadar 6 ila 7 dakika pişirin.
- 4
Dinlenme
Köfteleri ateşten uzakta 2 dakika dinlendirin, böylece bir araya getirilmeden önce meyve suları yeniden dağıtılır.
- 5
Birleştir
Aynı tereyağlı tavada çörekleri kızartın. Burger'i köfte ve bolca taze dereotu serperek hazırlayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Soğanı doğramak yerine rendeleyin; karışımın içinde kaybolur ve dokuyu fazla değiştirmeden nem katar.
- →
Ekmeği süte batırmayı atlamayın; Bu tadı jenerik bir burger yerine gerçek anlamda kotlet mielony'ye benzeten tek bileşen bu.
- →
Polonya ev yemeklerinde geleneksel olan zengin, hafif cevizli lezzet için yağda değil tereyağında kızartın.
Varyasyonlar
- •
Klasik tabak versiyonu: Çöreği atlayın ve köfteyi haşlanmış patates ve basit bir salatalık salatası ile servis edin; kotlet mielony'nin geleneksel servisi.
- •
Yalnızca sığır eti versiyonu: Tek etli köfteyi tercih ediyorsanız tüm kıymayı kullanın, ancak domuz eti nem katar ve gelenekseldir.
- •
Üstü peynirli: Daha zengin bir sandviç için kızartmanın son dakikasında bir dilim peynir ekleyin.
Depolama
Pişmiş köfteleri 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Kurumasını önlemek için kapalı bir tavada düşük ateşte biraz su ile tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Kotlet mielony, Polonya'nın günlük ev yemeklerinin temelini oluşturan, sütle ıslatılmış ekmekle birleştirilmiş basit bir kızarmış kıyma köftesidir ve genellikle çörek yerine patates ve salatalık veya lahana salatası ile servis edilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tek çeşit kıyma kullanabilir miyim?
Evet, tüm domuz eti veya tüm sığır eti işe yarar, ancak ikisinin karışımı daha gelenekseldir ve biraz daha zengin bir tat ve daha sulu bir doku verir.
Böreğim neden kuru?
Bu genellikle çok az ekmek panadı kullanıldığı veya etin çok yağsız olduğu anlamına gelir. Ekmeğin iyice ıslatıldığından emin olun ve sütün tamamını değil, yalnızca fazlasını sıkın.
Peki ya mercanköşk yoksa?
Kurutulmuş kekik en yakın yaygın alternatiftir, ancak mercanköşkün daha hafif, daha tatlı bir tadı vardır ve Polonya yemeklerinde, özellikle et ve baklagillerde belirgin bir şekilde kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Polonya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın