Senegalli Poulet Yassa

Bu Tarif Hakkında

Poulet yassa, limon, soğan, hardal ve sarımsakla marine edilmiş tavuğun bol miktarda yumuşak, tatlı soğanla pişirilmesinden sonra yapılan Senegal'in en ünlü yemeklerinden biridir. Sonuç lezzetli, mayhoş, biraz keskin ve son derece rahatlatıcıdır. Genellikle soğan sosunu emen pirinçle servis edilir, bu da tabağın cömert ve ev gibi hissetmesini sağlar. İşin sihiri, soğan miktarı ve tamamen yumuşamalarını sağlayacak sabırdır. Hardal, turşunun yapısını verir, limon onu parlak tutar ve tavuk, kızarıp kaynatılmadan önce hepsini emer. Telaşlı olmadan cesur olan Batı Afrika mutfağının harika bir örneğidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 800 gtavuk butları
• 4 largesoğan(ince dilimlenmiş)
• 3 tbsplimon suyu
• 2 tbspDijon veya grenli hardal
• 4 clovessarımsak(kıyılmış)
• 2 tbspyağ
• 1 tspkarabiber
• 1 tsptuz
• 1 cupsu

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu marine edin

   Limon suyu, hardal, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuğu kaplayın ve 20 dakika dinlendirin.

2. 2

   Tavuğu kahverengileştirin

   Tavukları yağda kızartın ve bir kenara koyun.

3. 3

   Soğanları pişirin

   Tavaya soğan ekleyin ve yumuşak ve tatlı olana kadar yavaşça pişirin.

4. 4

   kaynamaya

   Tavuğu suyla birlikte tekrar tencereye alın ve iyice pişip soslaşana kadar pişirin.

5. 5

   Servis yap

   Üzerine pilav ve soğan sosu gezdirerek servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha fazla dumanlılık için önce tavuğu ızgarada pişirin.

• •

  Tuzlu bir kenar için yeşil zeytin ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bir miktar su ile yavaşça tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular