Waterblommetjies (Cape göleti otu çiçekleri) ve kuzukulağı ile kızartılmış kuzu eti, yalnızca Western Cape'te bulunan, Güney Afrika'ya özgü, mevsimlik bir güveç.
Güney Afrika Waterblommetjiebredie, Kuzulu Cape Nilüfer Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Waterblommetjies (Cape gölet otu çiçekleri) ve kuzukulağı ile kızartılmış kuzu eti, yalnızca Western Cape'te bulunan, Güney Afrika'ya özgü, mevsimsel bir güveç.\n\nWaterblommetjiebredie, Cape'in en farklı yemeklerinden biridir ve belirli bir kış mevsiminde Western Cape sulak alanlarından toplanan yerli bir su bitkisi olan waterblommetjies etrafında inşa edilmiştir ve bu Bredie'yi gerçekten bölgesel bir uzmanlık haline getirir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğe dair sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Güney Afrika ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.
Porsiyonlar 6
Yağı ağır bir tencerede ısıtın ve kuzu küplerini her taraftan kızartın; bir kenara koyun.
Aynı tencereye soğanları ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika pişirin.
Kuzuyu tekrar tencereye alın, su veya et suyu ekleyin, kapağını kapatın ve neredeyse yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
Su birikintilerini (veya ikamesini) ve kuzukulağı ekleyin ve kuzu tamamen yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 30 dakika boyunca kapağı açık pişirmeye devam edin.
Tuzla tatlandırın ve pilavın üzerinde sıcak olarak servis yapın.
Tatlı su birikintileri kullanıyorsanız, hasat edildikleri sulak alanlardan döküntü taşıyabilecekleri için pişirmeden önce uygun şekilde temizlendiklerinden emin olun.
Kuzukulağının doğal mayhoşluğu bu yemeğin imza niteliğindeki bir unsurudur; eğer kuzukulağı mevcut değilse, bir miktar limon suyu bu keskinliği yaklaşık olarak karşılayabilir.
Çoğu buğulama gibi bu güveç de ertesi gün dinlendikten sonra daha da lezzetli olur.
Bazı aileler ekstra doyuruculuk sağlamak için kızartmaya patates ekler.
Yeşil fasulye ve kuzukulağı kullanan, su çiçeği olmayan bir versiyon, geleneksel bitkiye erişilemiyorsa lezzete yakındır.
Kızartma sırasında ekstra derinlik için defne yaprağı ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Waterblommetjiebredie, Cape'in en farklı yemeklerinden biridir ve belirli bir kış mevsiminde Western Cape sulak alanlarından toplanan yerli bir su bitkisi olan waterblommetjies etrafında inşa edilmiştir ve bu Bredie'yi gerçekten bölgesel bir uzmanlık haline getirmektedir.
Kışın Western Cape sulak alanlarından hasat edilen, yenilebilir çiçeklere sahip yerli bir Güney Afrika su bitkisi; Güney Afrika'daki özel ithalatçılardan ara sıra dondurulmuş veya konserve olarak temin edilebilirler, ancak bölge dışından temin edilmesi gerçekten zordur.
Kıyılmış yeşil fasulye, taze kuzukulağı veya iyi sıkılmış limon suyuyla bir araya getirildiğinde keskin, bitkisel karaktere yaklaşır, ancak gerçek yemeğin aynısı olmayacaktır.
Evet, yeniden iyice ısıtılır ve tatlar genellikle gece boyunca dinlendirildikten sonra daha da derinleşir.
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
