Güney Afrika Snoek Braai (Kayısı Tadlı Izgara Snoek Balığı)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Snoek Braai, Kayısı Basting ile Izgara Snoek Balığı olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Bir Cape kıyı braai geleneği olan, açık kömür üzerinde ızgarada pişirilen ve tatlı kayısı ve tereyağ sosuyla tatlandırılan bütün kelebekli snoek balığı.\n\nGüney Afrika kıyılarında yakalanan sert, yağlı bir balık olan Snoek, nesiller boyunca Cape braais'in temel öğesi olmuştur ve geleneksel olarak açık ateşte güzelce karamelize olan tatlı kayısı reçeli sosuyla tatlandırılır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı ödüllendirir Bu teknik, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Güney Afrika ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1bütün snoek veya sert yağlı balık (uskumru veya lüfer gibi)(tereyağlanmış ve temizlenmiş)
• 1 tspince deniz tuzu
• 0.5 tspkarabiber
• 4 tbspkayısı reçeli
• 3 tbsptereyağı(erimiş)
• 2 tbsplimon suyu
• 2sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1limon(servis etmek için takozlar halinde kesin)

Yapılışı

1. 1

   Balıkları baharatlayın

   Tereyağlı balıkların her iki tarafını da bolca tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. 2

   Teyel sırını yapın

   Kayısı reçeli, eritilmiş tereyağı, limon suyu ve sarımsağı birleştirin ve reçel eriyip pürüzsüz bir sır haline gelinceye kadar hafifçe ısıtın.

3. 3

   Izgarayı ısıtın

   Izgarayı veya barbeküyü orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.

4. 4

   Balıkları ızgarada pişirin

   Balıkları derisi aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin ve kayısı sosuyla cömertçe yağlayarak 6 ila 8 dakika pişirin.

5. 5

   Çevir ve bitir

   Dikkatlice çevirin ve 4 ila 5 dakika daha ızgara yapın, balık tamamen pişene ve sır hafifçe karamelleşene kadar tekrar bastırın.

6. 6

   Servis yap

   Limon dilimleri ve yan salata veya patates kızartmasıyla sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Snoek yoksa uskumru veya lüfer gibi farklı, sert, yağlı bir balık kullanın.

• •

  Bazı evlerde ekstra sıcaklık sağlamak için sırın içine bir tutam köri tozu eklenir.

• •

  Tam bir kıyı yemeği için basit bir domates ve soğan salatası ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular