Güney Afrika Bredie (Yavaş Kavurulmuş Kuzu ve Sebze Yahnisi)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Bredie, Yavaş Kızartılmış Kuzu ve Sebze Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Domates veya diğer sebzelerle parçalanana kadar yavaş yavaş kızartılan kuzu eti, pirinçle servis edilen rahatlatıcı bir Cape Dutch yahnisi.\n\nBredie geleneksel bir Cape Dutch yahnisi olup, bugün en yaygın çeşidi domatesli bredie'dir, ancak tarihsel versiyonları mevsime bağlı olarak yeşil fasulye veya balkabağı gibi çeşitli sebzelerle yapılmıştır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrınızı ödüllendirir ve jenerik değil, Güney Afrika ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir tat sunar. bir arama terimi için stand-in.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgkuzu omuz(küp şeklinde)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 2sarı soğan(doğranmış)
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 kgdomates(doğranmış veya ezilmiş konserve domates)
• 1 çay kaşığışeker
• 2defne yaprağı
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 1 çay kaşığıkırmızı biber
• 4 su bardağıpişmiş pirinç(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Kuzu kahverengileştirin

   Yağı ağır bir tencerede ısıtın ve kuzu küplerini her taraftan kızartın; bir kenara koyun.

2. 2

   Soğanları pişirin

   Aynı tencereye soğanları ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

3. 3

   Baharat ekleyin

   Sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip 1 dakika pişirin.

4. 4

   Kızartma

   Kuzu eti tekrar tencereye alın, domatesi, şekeri, defne yaprağını ve kekiği ekleyin. Kapağını kapatıp, ara sıra karıştırarak, kuzu eti parçalanıncaya ve sos koyulaşıncaya kadar 1,5 ila 2 saat pişirin.

5. 5

   Baharatı ayarlayın

   Gerekirse domateslerin asitliğini dengelemek için şekeri ayarlayarak tuz ekleyin.

6. 6

   Servis yap

   Defne yapraklarını çıkarın ve pilavın üzerinde sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Yeşil fasulyeli Bredie, geleneksel bir mevsimsel varyasyon olan domates yerine yeşil fasulye ve patatesin yerini alır.

• •

  Bazı aileler Cape Malay'dan etkilenen bir dokunuş için bir tutam tarçın ekler.

• •

  Daha doyurucu ve farklı bir lezzet profili için kuzu eti yerine dana eti kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular