Güney Afrika Koeksisters (Şuruplu Kıvrılmış Kızarmış Hamur)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Koeksisters, Şuruplu Kıvrılmış Kızarmış Hamur olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Yapışkan ve yoğun hale gelinceye kadar soğuk, baharatlı şeker şurubuna batırılmış örgülü, derin yağda kızartılmış hamur, çok sevilen bir Afrikaner çay saati tatlısı.\n\nKoeksisters, Cape Dutch kökenlerine sahiptir; benzer isimli ancak farklı bir Cape Malay versiyonundan ayrılır ve geleneksel olarak kızartmadan hemen sonra kendine özgü yapışkan, kristalize bir dış görünüm oluşturmak için buz gibi soğuk şuruba batırılır.\n\nSonuç, kendi avantajlarıyla yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel bir lezzet sunar. kökleri Güney Afrika ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 16

• 500 gçok amaçlı un
• 2 çay kaşığıkabartma tozu
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 50 gtereyağı(soğuk, küp şeklinde)
• 1yumurta
• 200 mltam yağlı süt
• 1 Lnötr yağ(kızartmak için)
• 600 gşeker(şurup için)
• 300 mlsu(şurup için)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zencefil(şurup için)
• 1tarçın çubuğu(şurup için)
• 1 yemek kaşığılimon suyu(şurup için)

Yapılışı

1. 1

   İlk önce şurubu yapın

   Şeker, su, zencefil ve tarçın çubuğunu bir tencerede birleştirin, kaynatın ve ardından 8 dakika pişirin. Limon suyunu karıştırın, ardından şurubu tamamen buzdolabında, tercihen bir gece boyunca soğutun.

2. 2

   Hamuru yap

   Unu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin, ardından soğuk tereyağını iri kırıntılara benzeyene kadar kesin. Yumurta ve sütü birlikte çırpın, ardından kuru malzemeleri yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

3. 3

   Rulo yapın ve kesin

   Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve küçük dikdörtgenler halinde kesin.

4. 4

   örgü

   Her dikdörtgenin içine, tamamen kesmeden uzunlamasına iki veya üç yarık kesin, ardından şeritleri birbirine örün ve uçlarını sıkıştırarak kapatın.

5. 5

   Kızartma

   Örgülü hamur parçalarını 175°C'ye (350°F) ısıtılmış yağda 3 ila 4 dakika derin altın rengi oluncaya kadar kızartın.

6. 6

   Şurup içine batırın

   Sıcak kızartılmış hamuru hemen yaklaşık 1 dakika boyunca buz gibi soğuk şuruba batırın, ardından çıkarın ve servis yapmadan önce fazla şurubun akmasını sağlayın.

7. 7

   Soğutun ve servis yapın

   Şurup hafif kristalize bir kaplama haline geldikten sonra oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı evlerde ekstra aroma için şuruba biraz vanilya eklenir.

• •

  Bazıları tarafından daha az yoğun tatlı bir sonuç için daha hafif şurup kaplamalı bir versiyon tercih edilir.

• •

  Geleneksel bir öğleden sonra ikramı olarak kahve veya çayın yanında servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular