Güney Afrika Sosatileri (Marine Edilmiş Körili Et Şişleri)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Sosaties'i, Marine Edilmiş Körili Et Şişleri olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Hafif körili, kayısı ile tatlandırılmış turşuyla marine edilmiş, açık ateşte kızartılmış kuzu veya tavuk şişleri, Cape Malay braai'lerinin favorisidir.\n\nSosaties, Cape Malay mutfak geleneklerini yansıtır; tatlı-tuzlu kayısı ve köri turşusu, geçmişte özel kutlamalar için hazırlanan ve şimdi braai'nin vazgeçilmezi olan bobotie'de bulunan aynı Endonezya ve Malezya etkilerini gösterir.\n\nSonuç, üzerinde yapılmaya değer bir yemektir. kendi yararları: Tekniğe yönelik sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Güney Afrika ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gkuzu omuzu veya tavuk budu(küp şeklinde)
• 2sarı soğan(parçalar halinde kesilmiş, ayrıca marine için 1 adet doğranmış)
• 3 yemek kaşığıhafif köri tozu
• 3 yemek kaşığıkayısı reçeli
• 3 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığıesmer şeker
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1 parçataze zencefil(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığınötr yağ
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 8kuru kayısı(şiş için)

Yapılışı

1. 1

   Turşuyu yap

   Doğranmış soğanı, köri tozunu, sarımsağı ve zencefili yağda kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin, ardından kayısı reçeli, sirke, esmer şeker ve tuzu ekleyip birleşene kadar kısa süre pişirin. Soğumaya bırakın.

2. 2

   Eti marine edin

   Kuşbaşı eti soğutulmuş marine ile karıştırın ve en iyi lezzet için buzdolabında en az 4 saat veya bir gece boyunca marine etmeye bırakın.

3. 3

   Şişleri geçirin

   Marine edilmiş etleri, soğan parçaları ve kuru kayısılarla dönüşümlü olarak şişlere geçirin.

4. 4

   Izgarayı ısıtın

   Izgarayı veya barbeküyü orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.

5. 5

   Izgara

   Şişleri 10 ila 12 dakika boyunca ızgarada pişirin, ara sıra çevirin ve kalan turşuyla üzerini yağlayıp dışı kömürleşene ve iyice pişene kadar kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Sarı pirinç veya patates kızartmasıyla sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha hafif ve daha hızlı pişen bir versiyon için kuzu yerine tavuk kullanın.

• •

  Bazı evlerde ekstra renk için şişlere dolmalık biber parçaları eklenir.

• •

  Daha hafif veya daha belirgin bir köri tadı elde etmek için köri tozu miktarını ayarlayın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular