Güney Afrika Melktert (Sütlü Tart)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Melktert, Sütlü Tart olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Pürüzsüz, ince baharatlı süt muhallebi ile doldurulmuş, tarçın serpilmiş, sevilen bir Güney Afrika çay saati klasiği olan ince hamur işi kabuğu.\n\nMelktert, Cape Dutch kökenlerine sahiptir, tarihsel olarak ilk yerleşimciler tarafından getirilmiş ve nesiller boyunca Güney Afrika'nın en sevilen geleneksel tatlılarından biri haline getirilmiş, özellikle kilise toplantıları ve kutlamalarında popülerdir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve kökleri Güney Afrika'ya uzanan gerçek, özel bir lezzet sunar. ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 200 gçok amaçlı un(kabuk için)
• 100 gtereyağı(soğuk, küp şeklinde, kabuk için)
• 2 yemek kaşığışeker(kabuk için)
• 1yumurta sarısı(kabuk için)
• 2 yemek kaşığısoğuk su(kabuk için)
• 1 Ltam yağlı süt
• 100 gşeker(doldurmak için)
• 50 gmısır nişastası
• 2yumurtalar
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 1 yemek kaşığıtereyağı(doldurmak için)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın(bitirmek)

Yapılışı

1. 1

   Kabuğu yap

   Unu, soğuk tereyağını ve şekeri birleştirin ve tereyağını iri kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve suyu ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 30 dakika soğutun.

2. 2

   Kör fırında pişirmek

   Soğutulmuş hamuru bir tart kalıbına bastırın, tabanını delin ve 180°C'de (350°F) 15 dakika soluk altın rengi olana kadar pişirin.

3. 3

   Doldurmayı yap

   Sütü bir tencerede ısıtın. Şeker, mısır nişastası ve yumurtaları birlikte çırpın, ardından yavaş yavaş ılık sütü ekleyerek çırpın.

4. 4

   Muhallebi pişirin

   Karışımı tekrar kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir muhallebi kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

5. 5

   Bitir ve dök

   Vanilya ve tereyağını karıştırın, ardından sıcak muhallebiyi pişmiş kabuğun içine dökün.

6. 6

   Soğutun ve servis yapın

   Dilimlemeden önce cömertçe tarçın serpin ve sertleşene kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.

Varyasyonlar

• •

  Doğrudan bir tabakta pişirilen kabuksuz versiyonu, bazı evlerde yaygın olan daha basit, daha rustik bir varyasyondur.

• •

  Hafif bir parlaklık için muhallebinin içine biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

• •

  Bazı fırıncılar zamandan tasarruf etmek için mağazadan satın alınan hamur işi kabuğunu kullanır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular