Güney Tavada Mısır Ekmeği
Dökme demir tavada pişirilen, çıtır kenarlı, altın renkli mısır ekmeği - tipik Güney Amerika tarafı.
Bu Tarif Hakkında
Güney mısır ekmeği, daha tatlı olan Kuzey muadilinden temel olarak farklıdır - daha az şeker kullanır (veya hiç kullanmaz), daha fazla ayran kullanır ve genellikle tavaya damlayan pastırma, çatırdayan kenarları ve yumuşak, nemli bir iç kısmı olan çıtır, derin lezzetli bir mısır ekmeği üretir. Önceden ısıtılmış dökme demir tavada pişirilen bu ekmek, Amerikan mutfağındaki en dürüst, doyurucu ekmeklerden biridir.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 240 gince sarı mısır unu
- 60 gsade un
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- ½ çay kaşığıkabartma tozu
- 1 çay kaşığıince tuz
- 1 çay kaşığıpudra şekeri(isteğe bağlı - geleneksel Güney mısır ekmeği hiçbiri kullanmaz)
- 2büyük yumurtalar(dövülmüş)
- 300 mlayran
- 4 yemek kaşığıpastırma damlaması, domuz yağı veya eritilmiş tereyağı(bölünmüş)
Yapılışı
- 1
Tavayı önceden ısıtın
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. 25 cm'lik bir dökme demir tavayı 10 dakika ısıtmak için fırına yerleştirin; çıtır tabanı oluşturan şey budur.
Çığlık atan sıcak bir tava, Güney mısır ekmeğini tanımlayan parçalayıcı derecede çıtır tabanın sırrıdır.
- 2
Hamuru karıştırın
Mısır unu, un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve şekeri (eğer kullanıyorsanız) birlikte çırpın. Ayrı bir kapta yumurtaları, ayranı ve 3 yemek kaşığı yağı çırpın. Islak olanı kuru olana dökün ve birleşene kadar karıştırın.
- 3
Fırında pişirmek
Sıcak tavayı fırından dikkatlice çıkarın ve kalan yemek kaşığı yağı ekleyerek kaplayacak şekilde döndürün. Hamuru dökün; dramatik bir şekilde cızırdayacaktır. Altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 4
Servis yap
5 dakika soğumaya bırakın, ardından dilimler halinde kesin ve ekstra tereyağıyla tavada sıcak olarak servis yapın. Biber, kızarmış tavuk, barbekü veya fasulyenin yanında vazgeçilmezdir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Güney Tavada Mısır Ekmeği
Profesyonel İpuçları
- →
Ayran tartışılamaz; hafif bir kırıntı oluşturmak için kabartma tozu ile reaksiyona girer. Ayran yok mu? 300 ml normal süte 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika bekletin.
- →
Hamuru fazla karıştırmayın; birkaç topak iyidir ve daha yumuşak bir kırıntı üretir.
Varyasyonlar
- •
Jalapeño Cheddar Mısır Ekmeği: 100g rendelenmiş çedar ve 2 dilimlenmiş jalapeno'yu hamura katlayın.
- •
Pastırmalı Mısır Ekmeği: Pişirmeden önce 100 gr ufalanmış çıtır pastırmayı hamurun içine katlayın.
Depolama
Oda sıcaklığında 2 gün boyunca sarılı olarak saklayın. 180°C fırında 8 dakika veya kuru bir tavada tekrar ısıtın. 2 aya kadar iyi donar.
Tarih ve Köken
Mısır ekmeği, mısırın Yerli Amerikalıların ve daha sonra köleleştirilmiş Afrikalıların ve beyaz yerleşimcilerin ana tahılı olduğu 17. yüzyıldan beri Güney Amerika yemek kültürünün merkezinde yer alıyor. Dökme demir tava yöntemi en eski ve en geleneksel hazırlıktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Döküm tava yerine normal kek kalıbı kullanabilir miyim?
Evet ama çıtır tabanını kaybedersiniz. Efekti kısmen tekrarlamak için, önceden fırında 5 dakika ısıtılan, yağlanmış 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını kullanın.
Güney mısır ekmeği tatlı olmalı mı?
Geleneksel olarak hayır - otantik Güney mısır ekmeği lezzetlidir veya sadece çok hafif tatlandırılır. Tatlı mısır ekmeği bir Kuzey geleneğidir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın