Dökme demir tavada pişirilen, çıtır kenarlı, altın renkli mısır ekmeği - tipik Güney Amerika tarafı.
Güney mısır ekmeği, daha tatlı olan Kuzey muadilinden temel olarak farklıdır - daha az şeker kullanır (veya hiç kullanmaz), daha fazla ayran kullanır ve genellikle tavaya damlayan pastırma, çatırdayan kenarları ve yumuşak, nemli bir iç kısmı olan çıtır, derin lezzetli bir mısır ekmeği üretir. Önceden ısıtılmış dökme demir tavada pişirilen bu ekmek, Amerikan mutfağındaki en dürüst, doyurucu ekmeklerden biridir.
Porsiyonlar 8
Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. 25 cm'lik bir dökme demir tavayı 10 dakika ısıtmak için fırına yerleştirin; çıtır tabanı oluşturan şey budur.
Çığlık atan sıcak bir tava, Güney mısır ekmeğini tanımlayan parçalayıcı derecede çıtır tabanın sırrıdır.
Mısır unu, un, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve şekeri (eğer kullanıyorsanız) birlikte çırpın. Ayrı bir kapta yumurtaları, ayranı ve 3 yemek kaşığı yağı çırpın. Islak olanı kuru olana dökün ve birleşene kadar karıştırın.
Sıcak tavayı fırından dikkatlice çıkarın ve kalan yemek kaşığı yağı ekleyerek kaplayacak şekilde döndürün. Hamuru dökün; dramatik bir şekilde cızırdayacaktır. Altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin.
5 dakika soğumaya bırakın, ardından dilimler halinde kesin ve ekstra tereyağıyla tavada sıcak olarak servis yapın. Biber, kızarmış tavuk, barbekü veya fasulyenin yanında vazgeçilmezdir.
Ayran tartışılamaz; hafif bir kırıntı oluşturmak için kabartma tozu ile reaksiyona girer. Ayran yok mu? 300 ml normal süte 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve 5 dakika bekletin.
Hamuru fazla karıştırmayın; birkaç topak iyidir ve daha yumuşak bir kırıntı üretir.
Jalapeño Cheddar Mısır Ekmeği: 100g rendelenmiş çedar ve 2 dilimlenmiş jalapeno'yu hamura katlayın.
Pastırmalı Mısır Ekmeği: Pişirmeden önce 100 gr ufalanmış çıtır pastırmayı hamurun içine katlayın.
Oda sıcaklığında 2 gün boyunca sarılı olarak saklayın. 180°C fırında 8 dakika veya kuru bir tavada tekrar ısıtın. 2 aya kadar iyi donar.
Mısır ekmeği, mısırın Yerli Amerikalıların ve daha sonra köleleştirilmiş Afrikalıların ve beyaz yerleşimcilerin ana tahılı olduğu 17. yüzyıldan beri Güney Amerika yemek kültürünün merkezinde yer alıyor. Dökme demir tava yöntemi en eski ve en geleneksel hazırlıktır.
Evet ama çıtır tabanını kaybedersiniz. Efekti kısmen tekrarlamak için, önceden fırında 5 dakika ısıtılan, yağlanmış 23 cm'lik yuvarlak kek kalıbını kullanın.
Geleneksel olarak hayır - otantik Güney mısır ekmeği lezzetlidir veya sadece çok hafif tatlandırılır. Tatlı mısır ekmeği bir Kuzey geleneğidir.
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
