İsveç kirazı ve krema soslu İsveç Köttbullar Burger

Bu Tarif Hakkında

İsveç köftesi Köttbullar, süte batırılmış ekmek kırıntısı panade (panad adı verilen bir teknik) ile bir arada tutulur ve yenibaharla tatlandırılır, bu da onlara İtalyan usulü köftelere kıyasla farklı, sıcak bir tat verir. Bu burger, tam olarak aynı karışımı alıp küçük yuvarlaklar yerine tek bir büyük köfte haline getiriyor, bir kabuk için tereyağında sert bir şekilde kızartılıyor, ardından geleneksel kahverengi krema sosu ve bir kaşık dolusu ekşi yaban mersini konservesi ile tamamlanıyor. En önemli teknik panaddır; ekmek kırıntılarını ete karıştırmadan önce macun kıvamına gelinceye kadar sütte ıslatırız. Bu, sert kızartmadan sonra bile köftenin nemli kalmasını sağlar; bu, yüksek yüzey alanı/hacim oranına rağmen küçük köttbulların yumuşak kalmasını sağlayan aynı numaradır. Kızartma işleminden sonra kalan tava damlamaları krema sosunun tabanını oluşturur, et suyuyla cilalanır ve biraz daha kremayla koyulaştırılır. Kremalı sos, yenibaharla tatlandırılmış et ve yaban mersini, yiyeceklerin alabileceği kadar İsveçlidir - bu, hafta içi iki düzine köfteyi yuvarlamadan köttbullar lezzetini isteyen herkes için burger formatına dönüştürülen aynı üçlüdür.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 0.5 cupekmek kırıntıları
• 0.5 cuptam yağlı süt
• 700 gkıyma(veya yarısı dana eti, yarısı domuz eti)
• 1küçük soğan(ince rendelenmiş)
• 1 largeyumurta
• 0.5 tspöğütülmüş yenibahar
• 1 tspince deniz tuzu
• 0.5 tspkarabiber
• 3 tbsptereyağı(bölünmüş)
• 1 cupsığır eti stoğu
• 0.5 cupağır krem
• 4burger çörekler(bölünmüş)
• 0.5 cupyaban mersini konserveleri

Yapılışı

1. 1

   Panad'ı yap

   Ekmek kırıntılarını ve sütü küçük bir kapta karıştırın ve kalın bir macun oluşana kadar 5 dakika bekletin.

2. 2

   Köfteleri karıştırın

   Galeta ununu kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, yenibahar, tuz ve karabiberle birleştirin. Yavaşça karıştırın ve 4 köfte haline getirin.

   Panad'ı atlamayın; bu, geleneksel köttbullarda kullanılan ıslatılmış ekmek kırıntısı hilesinin aynısıdır ve köftenin kurumasını önleyen şeydir.

3. 3

   Köfteleri kızartın

   Orta ateşte ağır bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Köftelerin her tarafı iyice kızarana ve tamamen pişene kadar 5 ila 6 dakika pişirin. Çıkarın ve bir kenara koyun.

4. 4

   Krema sosunu hazırlayın

   Aynı tavaya kalan tereyağını ekleyin. Stoka dökün, kızartılmış parçaları kazıyın ve 2 dakika pişirin. Kremayı karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.

5. 5

   Birleştir

   Çörekleri kızartın. Her bir alt çöreğe bir köfte koyun, üzerine biraz krema sosu dökün ve kapatmadan önce üzerine bir kaşık dolusu yaban mersini konservesi ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Klasik köfte: Aynı karışımı 3 cm'lik küçük toplar haline getirin ve geleneksel köttbullar sunumu için patates püresiyle tavada kızartın.

• •

  Domuz eti karışımı: Daha yumuşak, daha geleneksel bir İsveç köftesi dokusu için yarım kıyma domuz eti, yarım kıyma sığır eti kullanın.

• •

  Yüzü açık: Üstteki çöreği atlayın ve klasik İsveç yemek tabağına daha yakın olacak şekilde, köfteyi ekstra krema soslu patates püresi üzerinde servis edin.

Depolama

Pişmiş köfteleri ve sosu buzdolabında 3 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Köfteyi kapalı bir tavada bir miktar et suyuyla yeniden ısıtın ve sosu ayrı olarak kısık ateşte ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular