Mandi (Yemen Dumanlandırılmış Pirinç Kuzuyla)

Bu Tarif Hakkında

Mandi dumanlandırılmış pirinç ve kuzu tarafından yapılır. Geleneksel pit pişirmesi tekniğini taklit eder.

Malzemeler

Porsiyonlar 8

• 2 kgkemik on kuzu
• 3 tbsphawaij baharat
• 2 tbspsebze yağı
• 2 tspince tuz
• 600 gbasmati pirinç
• 1 largesoğan
• 4 podskardamomlar
• 2defne yaprakları
• 1 sticktarçın
• 1 litrestoğu
• 2 tbspdomates salçası
• 1 small piecekömür
• 2 tbspghee
• 0.25 cupraisins, for garnish (optional)
• 0.25 cuptoasted almonds, for garnish (optional)

Yapılışı

1. 1

   Kuzuyu sezon et

   Ağırlaştır ve hazırla

2. 2

   Kuzuyu pişir

   Kapta kızart ve simmer

3. 3

   Pirinç pişir

   Braising sıvısında pişir

4. 4

   Kuzuyu ros et

   Yüksek ısıda kızart

5. 5

   Dumla

   Charcoal ve ghee ile dumla

6. 6

   Sunuş

   Pirinç üzerinde sunuş

7. 7

   Garnish and serve

   Scatter raisins and toasted almonds over the top if using, and serve immediately with a side of sahawiq chile relish or plain yogurt.

Varyasyonlar

• •

  Tavuk mandi

• •

  Safran ekleme

Depolama

3 gün tutulur

Sıkça Sorulan Sorular