戈
戈登·拉姆齐
🇬🇧 英国 · British 菜系 · 生于 1966
苏格兰最著名的厨师和世界上收视率最高的烹饪电视名人。
传记
戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 是一位出生于苏格兰的英国厨师和餐厅老板，经营着世界上商业上最成功的餐厅集团之一。他在巴黎 Harveys 餐厅的 Marco Pierre White 以及 Joël Robuchon 和 Guy Savoy 的指导下接受培训，并于 1998 年在伦敦切尔西开设了 Gordon Ramsay 餐厅。该餐厅于 2001 年获得米其林三颗星，并一直保持至今，这使得 Ramsay 成为少数获得并保留三颗星的英国厨师之一。
除了餐厅厨房之外，他还是电视上最受全球认可的厨师，曾主演《地狱厨房》、《美国厨艺大师》、《厨房噩梦》、《地狱酒店》和《24 小时地狱归来》。他的集团在英国、美国、法国、意大利、阿联酋、新加坡和香港经营超过 35 家餐厅，提供从旗舰店的现代法式到 The Narrow 的英式酒吧美食等多种美食。
尽管他在电视上的形象脾气暴躁，但同行们一致形容他是一位严格遵守纪律的技术人员，受过深厚的古典法国训练。
烹饪理念
法国古典技术与英国产品和实用主义的结合。拉姆齐向他的厨师们灌输，基础知识——原料、调味料、刀工、酱汁制作——永远不会过时。创新固然很好，但前提是你掌握了基础知识。
餐厅
- Restaurant Gordon RamsayLondon
自 2001 年以来一直荣获三颗米其林星——拉姆齐 (Ramsay) 位于切尔西皇家医院路 (Royal Hospital Road) 的旗舰店。
- PétrusLondon
米其林一星；现代法语。
- Hell's KitchenLas Vegas / Lake Tahoe / Dubai
与电视节目相关的餐厅，以红蓝旅为主题。
奖项与认可
- 米其林 3 星（Gordon Ramsay 餐厅）
- 英帝国勋章 (2006)
- 凯蒂终身成就奖
标志性菜肴
惠灵顿牛肉粘太妃糖布丁平底锅烤龙虾羊肉配迷迭香汁
食谱
- Gordon Ramsay's Healthy, Lean & Fit
- Ultimate Cookery Course
- Ramsay's Fast Food
- Ramsay's Best Menus
⭐
受戈登·拉姆齐启发的招牌食谱
我们创作的原创食谱，用来致敬戈登·拉姆齐的烹饪风格和代表菜品。它们并非受版权保护材料的直接复刻，而是对戈登·拉姆齐职业生涯所接触传统的诠释。
🍖
Lamb Cutlets with Rosemary Jus — Ramsay-Inspired
Pan-seared lamb cutlets with a glossy red wine and rosemary reduction, finished with crushed garlic-butter potatoes.
20m prep · 30m cook · ⭐ 4.8
🧁
Sticky Toffee Pudding — Ramsay-Inspired
Date-sponge pudding drowned in homemade salted toffee sauce — the British dessert Gordon Ramsay calls 'the only one that matters'.
20m prep · 40m cook · ⭐ 4.9
戈登·拉姆齐风格的食谱
我们数据库中的这些食谱反映了戈登·拉姆齐所处的british烹饪传统。它们不是戈登·拉姆齐受版权保护食谱的直接复刻，而是受同一饮食传统启发的经典菜式。
职业生涯时间表
1987
开始在伦敦 Harveys 接受马可·皮埃尔·怀特 (Marco Pierre White) 的训练。
1993
移居巴黎，在 Joël Robuchon 和 Guy Savoy 手下工作。
1998
在伦敦切尔西开设戈登拉姆齐餐厅。
2001
戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 餐厅荣获米其林三颗星——拉姆齐成为少数获得此殊荣的英国厨师之一。
2004
开始在英国电视台主唱《地狱厨房》和《拉姆齐厨房噩梦》。
2005
美国《地狱厨房》在福克斯电视台首次亮相，使拉姆齐成为美国家喻户晓的名字。
2006
因其对酒店业的服务而荣获 OBE 勋章。
导师与影响
Marco Pierre WhiteAlbert RouxJoël RobuchonGuy Savoy
关于戈登·拉姆齐的常见问题
戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 有多少颗米其林星？
在戈登·拉姆齐 (Gordon Ramsay) 的餐厅集团中，旗下餐厅总共拥有大约七颗米其林星。他位于伦敦的旗舰餐厅 Gordon Ramsay 自 2001 年起连续获得米其林三颗星。
戈登拉姆齐在哪里训练？
拉姆齐曾在伦敦 Harveys 餐厅的 Marco Pierre White 门下接受培训，随后在 Le Gavroche 餐厅的 Albert Roux 门下接受培训，之后搬到巴黎，在 Joël Robuchon 和 Guy Savoy 的指导下工作，这两位是 20 世纪末最具影响力的法国厨师。
戈登拉姆齐的招牌菜是什么？
他最著名的招牌菜是惠灵顿牛肉——牛里脊肉裹上蘑菇杜克塞尔和火腿，包裹在酥皮里。它出现在他的大部分菜单上，也是他电视节目中反复出现的挑战。
拉姆齐真的会成为一名职业足球运动员吗？
是的——拉姆齐曾是格拉斯哥流浪者队的一名青年球员，在他十几岁的时候因膝伤结束了他的足球生涯。他转向餐饮业作为后备，并最终在二十岁出头时接受了厨师培训。
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