Bolo di Rum هي كعكة الاحتفال في كوراساو - وهي كعكة زبدة كثيفة ورطبة منقوعة في شراب الروم الداكن وغالبًا ما تكون مزينة بالفواكه المسكرة أو غبار السكر البودرة. إنها محور أعياد الميلاد وحفلات الزفاف والأعياد في الجزيرة. تأتي الشخصية الكاريبية للكعكة من مشروب الروم الداكن المحلي والنقع السخي الذي يبقيها طرية لعدة أيام.
يخدم 10
نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط شاحبًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
نخفق البيض واحدة تلو الأخرى ثم نضيف الفانيليا.
ينخل الدقيق ومسحوق الخبز. أضعاف بلطف. ضجة في ¼ كوب من الروم.
يُسكب الخليط في قالب مدهون أو قالب مستدير مقاس 22 سم ويُخبز على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا.
قم بغلي ربع كوب الروم المتبقي مع ملعقتين كبيرتين من السكر لمدة دقيقتين. نسكبها فوق الكيكة وهي دافئة مباشرة بعد الخبز.
قم بعمل ثقوب في الكعكة الدافئة باستخدام سيخ قبل إضافة نقع الروم لاختراق أعمق.
طعم الكعكة أفضل في اليوم التالي.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
أضف مشروب كوراساو إلى الخليط للحصول على نكهة الحمضيات.
انقعي الفواكه المجففة في مشروب الروم طوال الليل ثم ضعيها في الخليط.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام؛ يتجمد جيدًا لمدة 3 أشهر.
يعكس Bolo di Rum تاريخ الجزيرة كمركز لإنتاج الروم في شبكة التجارة الكاريبية.
استبدل نصف مشروب الروم بعصير البرتقال للحصول على نسخة أخف.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة (120g) · 10 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
