جزر فيرجن البريطانية كعكة رم داكنة
كعكة بوند رطبة ومليئة بالمشروبات منقوعة في مشروب الروم الداكن القديم - علاج جزيرة احتفالي.
حول هذه الوصفة
كعكة الروم هي كعكة الاحتفال المثالية لجزر فيرجن البريطانية ومنطقة البحر الكاريبي الأوسع. يتم تقديم الكعكة الكثيفة المرصعة بالفواكه، المنقوعة في مشروب الروم المحلي، كهدايا والاستمتاع بها في العطلات على مدار العام.
المكونات
يخدم 12
- 2 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 1 كوبالروم الداكن(مقسمة)
- 3البيض
- 1 كوبزبدة غير مملحة(خففت)
- 1½ أكوابالسكر البني
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
التعليمات
- 1
كريمة الزبدة والسكر
فاز الزبدة والسكر حتى شاحب ورقيق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا.
بدلاً من ذلك، استخدمي رذاذ بيكر جوي (دقيق + زيت في علبة واحدة) لتحرير الحزمة المضمونة.
- 2
أضف الدقيق والروم
يُضاف الدقيق بالتناوب مع ¾ كوب رم حتى تمتزج المكونات معًا.
يجب أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة (20-22 درجة مئوية). لن يتم كريم الزبدة الباردة بشكل صحيح؛ سوف البيض البارد تخثر الخليط.
- 3
اخبز
يُسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 55 و60 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا.
قم بتغطيتها بشكل فضفاض بورق الألمنيوم إذا كان اللون البني سريعًا جدًا.
- 4
نقع مع الروم
بينما لا يزال دافئًا، قم بدهن ربع كوب الروم المتبقي فوق الكعكة عدة مرات حتى يتم امتصاصه. تبرد قبل التقطيع.
- 5
Bake
نسكب العجينة في قالب العلبة المجهزة ونسوّي سطحها. اضغط على القصدير بلطف على المنضدة ثلاث مرات لتحرير أي فقاعات هواء كبيرة. اخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 55-60 دقيقة حتى يتم إدخال سيخ خشبي في الجزء السميك ويخرج منه القليل من الفتات الرطب (وليس الخليط الرطب). سوف تبتعد الكعكة عن الجوانب قليلًا عند نضجها.
إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة كبيرة بعد مرور 40 دقيقة، قم بتغطيته بشكل غير محكم بورقة من ورق الألمنيوم واستمر في الخبز.
- 6
نقع مع الروم وهو دافئ
أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق بالضبط - وهي فترة كافية لتتماسك قليلاً ولكنها لا تزال دافئة بدرجة كافية لامتصاص السائل بكفاءة. استخدم سيخًا رفيعًا أو عصا كوكتيل لعمل 40-50 ثقبًا في جميع أنحاء الجزء السفلي (الآن الجزء العلوي) من الكعكة. اسكب ربع كوب الروم المتبقي ببطء ودهنه على السطح بعدة تمريرات، مما يسمح بامتصاص كل تطبيق قبل إضافة المزيد.
- 7
بارد وغير العفن
اترك الكعكة المنقوعة تبرد تمامًا في القالب - لمدة ساعة على الأقل. اقلبي القالب على رف سلكي أو طبق التقديم، واضغطي على القالب برفق لتحريره. إذا التصقت، مرري سكينًا رفيعًا بعناية حول الحواف الداخلية والخارجية قبل المحاولة مرة أخرى. يجب أن تكون الكعكة النهائية لامعة وعنبرية عميقة ورائحة غنية بالروم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم رمًا قديمًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- →
تتحسن الكعكة خلال 2-3 أيام حيث يمتص الروم بالكامل.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
- →
لصنع هذه الكعكة السوداء الكاريبية التقليدية، انقع 200 جرام من الفواكه المجففة المختلطة (الزبيب والخوخ والكرز) في مشروب الروم لمدة أسبوعين على الأقل قبل طيها في الخليط مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة والبهارات.
الاختلافات
- •
أضف الزبيب والكرز المنقوع لكعكة الفاكهة التقليدية.
- •
رذاذ مع طلاء زبدة الروم.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يُخزن ملفوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد؛ يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
تم خبز كعكة الرم في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي منذ أن جعلت صناعة السكر والروم الاستعمارية من الرم مكونًا محليًا متوفرًا وبأسعار معقولة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكن للأطفال تناول هذه الكعكة؟
يقل محتوى الكحول قليلاً أثناء الخبز، لكن النقع يحتفظ بكمية كبيرة من مشروب الروم، وهو الأفضل للبالغين.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Bvi
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة