جزر فيرجن البريطانية كعكة رم داكنة

حول هذه الوصفة

كعكة الروم هي كعكة الاحتفال المثالية لجزر فيرجن البريطانية ومنطقة البحر الكاريبي الأوسع. يتم تقديم الكعكة الكثيفة المرصعة بالفواكه، المنقوعة في مشروب الروم المحلي، كهدايا والاستمتاع بها في العطلات على مدار العام.

المكونات

يخدم 12

• 2 cupsدقيق لجميع الأغراض
• 1 cupالروم الداكن(مقسمة)
• 3البيض
• 1 cupزبدة غير مملحة(خففت)
• 1½ cupsالسكر البني
• 1 tspمستخلص الفانيليا

التعليمات

1. 1

   كريمة الزبدة والسكر

   فاز الزبدة والسكر حتى شاحب ورقيق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا.

   Alternatively, use Baker's Joy spray (flour + oil in one can) for foolproof bundt release.

2. 2

   أضف الدقيق والروم

   يُضاف الدقيق بالتناوب مع ¾ كوب رم حتى تمتزج المكونات معًا.

   Butter and eggs must be at room temperature (20–22 °C). Cold butter will not cream properly; cold eggs will curdle the batter.

3. 3

   اخبز

   يُسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 55 و60 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا.

   قم بتغطيتها بشكل فضفاض بورق الألمنيوم إذا كان اللون البني سريعًا جدًا.

4. 4

   نقع مع الروم

   بينما لا يزال دافئًا، قم بدهن ربع كوب الروم المتبقي فوق الكعكة عدة مرات حتى يتم امتصاصه. تبرد قبل التقطيع.

5. 5

   Bake

   Pour the batter into the prepared bundt tin and smooth the top. Tap the tin gently on the counter three times to release any large air bubbles. Bake at 175 °C for 55–60 minutes until a wooden skewer inserted into the thickest part comes out with just a few moist crumbs (not wet batter). The cake will pull away from the sides slightly when done.

   If the top is browning too quickly after 40 minutes, cover loosely with a sheet of foil and continue baking.

6. 6

   Soak with rum while warm

   Remove the cake from the oven and let it cool in the tin for exactly 10 minutes — long enough to firm slightly but still warm enough to absorb liquid efficiently. Use a thin skewer or cocktail stick to poke 40–50 holes all over the bottom (now the top) of the cake. Slowly pour and brush the remaining ¼ cup rum over the surface in several passes, allowing each application to absorb before adding more.

7. 7

   Cool and unmould

   Let the soaked cake cool completely in the tin — at least 1 hour. Invert onto a wire rack or serving plate, gently tapping the tin to release. If it sticks, run a thin palette knife carefully around the inner and outer edges before trying again. The finished cake should be glossy, deeply amber, and richly fragrant with rum.

الاختلافات

• •

  أضف الزبيب والكرز المنقوع لكعكة الفاكهة التقليدية.

• •

  رذاذ مع طلاء زبدة الروم.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يُخزن ملفوفًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد؛ يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة