Bolo di Preza عبارة عن فطيرة لذيذة متعددة الطبقات تجمع بين الجبن واللحوم المتبلة والأعشاب في المعجنات الرقيقة. إنه مصنوع تقليديًا للاحتفالات والتجمعات العائلية في مجتمعات كوراكاو. تم تشكيل هذا البولو دي بريزا من قبل طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينه عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والتطبيق العملي اليومي. يتم تقديمه على الطاولة، وهو يملأ الغرفة - بالبخار المتصاعد، والنكهات اللذيذة العميقة، وهو نوع الطبق الذي يتكئ عليه الناس. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.
يخدم 8
يقلى البصل والثوم حتى تفوح رائحته. أضيفي اللحم المفروم، واطهيه حتى ينضج. يُضاف الزيتون ويُرفع عن النار. بارد قليلا.
يُبطن طبق الخبز بورقة واحدة من عجين الفطير. نوزع فوقها نصف خليط اللحم.
نرش الجبن على اللحم ثم نضيف باقي خليط اللحم. أعلى مع ورقة المعجنات الثانية، وختم الحواف.
فرشاة مع غسل البيض. تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. يقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
تُحفظ المعجنات باردة حتى تصبح جاهزة للاستخدام
قم بتنظيف الحواف بالماء لمساعدتها على الغلق
قم بتبريد الحشوة تمامًا قبل التجميع لتسهيل التعامل معها
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
أضف الخضار مثل الجزر والفلفل إلى الحشوة
استخدمي الدجاج بدلاً من اللحم البقري
طبقة مع أجبان مختلفة للتعقيد
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
يُحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام؛ يُعاد تسخينها في الفرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت
يعكس Bolo di Preza مزيج كوراكاو من تقاليد المعجنات الهولندية مع النكهات الكاريبية والمكونات المحلية.
نعم، قم بتجميعها بدون خبز وتوضع في الثلاجة طوال الليل، ثم تخبز قبل التقديم.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
