دايفوكو اليابانية الناعمة - كعك أرز موتشي الناعم والمطاط المملوء بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة (أنكو)، والمغطى بنشا الأرز - أكثر الحلويات اليابانية المحبوبة.
دايفوكو (大福) - حرفيًا "حظ عظيم" - هي أكثر أنواع الواغاشي (الحلوى التقليدية) المحبوبة عالميًا في اليابان: وهي عبارة عن كرة مستديرة من موتشي الناعمة والمطاطة (كعكة الأرز اللزج) المغلفة بأنكو الحلو (معجون الفاصوليا الحمراء)، ومغطاة بالنشا لمنع الالتصاق. يحدد تباين القوام مدى متعتها: الموتشي الخارجي مطاطي قليلاً وبالكاد يكون حلوًا بينما مركز الأنكو كثيف وناعم وحلو للغاية مع النكهة العميقة لحبوب أزوكي. تم صنع موتشي في اليابان منذ أكثر من ألف عام. في العصور القديمة، كان يتم تشكيل كعك الأرز عن طريق طحن الأرز الدبق المطهو على البخار في ملاط خشبي كبير خلال احتفال جماعي يسمى موتشيتسوكي والذي لا يزال يتم إجراؤه في رأس السنة الجديدة. ظهرت دايفوكو على وجه التحديد في فترة إيدو (1603-1868) باعتبارها طعامًا شائعًا في الشوارع بين عامة الناس في طوكيو. إيتشيغو دايفوكو (الفراولة دايفوكو)، الذي تم اختراعه في الثمانينيات، يقوم بتغليف الفراولة الطازجة الكاملة وأنكو داخل الموتشي - ويظل الشكل الحديث الأكثر شهرة. في المنزل، يتطلب صنع دايفوكو السرعة: فالموتشي يكون لزجًا للغاية عندما يكون ساخنًا، لذا يعد العمل بسرعة بأيدٍ مطحونة جيدًا أمرًا ضروريًا. استخدم كرات أنكو باردة مُشكلة مسبقًا، ونشا سخيًا على سطح عملك، وتحرك بثقة.
يخدم 12
قسّم معجون الفاصوليا الحمراء إلى 12 جزءًا متساويًا (حوالي 25 جرامًا لكل منهما). لفة كل في كرة ناعمة. ضعيها على صينية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ومن الأسهل بكثير لف الأنكو الباردة في الموتشي الساخن.
هذه هي الخطوة التحضيرية الأكثر أهمية. يتشوه أنكو في درجة حرارة الغرفة ويسحق أثناء محاولتك إغلاق الموتشي حوله.
قم بتغطية ورقة كبيرة من ورق البرشمان بسخاء باستخدام نشا كاتاكوريكو. احتفظ بالنشا الزائد بالقرب منك، حيث ستستخدمه طوال الوقت.
اخفقي شيراتاماكو والماء والسكر والملح في وعاء آمن للميكروويف حتى يصبح ناعمًا. غطيها بغطاء بلاستيكي وميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين. حرك بقوة باستخدام ملعقة مبللة. الميكروويف 1 دقيقة أخرى. حرك مرة أخرى - يجب أن تكون العجينة لامعة ومطاطة وشفافة في الغالب. إذا كانت البقع لا تزال غير شفافة، قم بتسخينها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى.
بدلًا من ذلك، قم بطهيها في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تصبح شفافة ثم اسحبها من الجوانب، لمدة 8-10 دقائق تقريبًا.
كشط الموتشي الساخن على السطح المغبر. غبار الجزء العلوي. اتركها لتبرد لمدة 3-4 دقائق حتى يمكن التعامل معها. قسميها إلى 12 جزءًا باستخدام مكشطة المعجنات أو السكين.
من خلال العمل بسرعة، قم بتسوية جزء واحد في قرص يبلغ قطره حوالي 8 سم بأطراف أصابعك. ضع كرة أنكو مبردة في المنتصف. اجمع حواف الموتشي إلى أعلى، ثم اضغط عليها بقوة لإغلاقها. ضع جانب التماس لأسفل. يكرر.
لف كل قطعة دايفوكو في كاتاكوريكو وضعها على طبق. الاستفادة من النشا الزائد. من الأفضل تناوله خلال 2-4 ساعات بينما يبقى الموتشي في طراوته.
شيراتاماكو، موتشيكودان داها إيبيكسي، داها مرن موتشي أوريتيور؛ Aber das ist der Japanische Market.
Mochi elle tutulabilecek kadar soğuduğunda hızlı çalışın; Bitte beachten Sie, Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert.
كاتاكوريكو (باتاتس نيشاستاسي) لتحضير الطعام؛ لم يعد مصر موجودًا. Pirinç Normal unu kullanmayın; كوملو هيل جيلير.
Ichigo aifuku için، biraz daha acheter bir mochi diski kullanarak bütün çileği (kabuğu çıkarılmış) car bir anko halkasıyla (15g) sarın.
Ichigo daifuku : الثمانينيات والثمانينيات من القرن الماضي انتهت عام 1980 مع الزمن، ولم تعد هناك سنة أخرى.
ماتشا-دايفوكو : لقد تم إعطاؤك هذا المشروب من قبل 1 شخص من ماتشا توزو كليين.
Shiro-an dolgusu: üst düzey wagashi'de kullanılan daha hassas، fildişi dolgusu yine tatlandırılmış beyaz barbunya fasulyesi ezmesini kullanın.
من الأفضل أن تؤكل في نفس اليوم. قم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة (لا تضعه في الثلاجة أبدًا - فالبرودة تصلب الموتشي بشكل كبير) في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد. إذا تجمد الموتشي، قم بوضعه في الميكروويف لمدة 8-10 ثوانٍ لكل قطعة حتى يصبح طريًا.
يتم استهلاك الموتشي في اليابان منذ أكثر من ألف عام، حيث تم توثيق مراسم صنع الموتشي من فترة هييآن (٧٩٤-١١٨٥). ظهرت دايفوكو كحلوى محشوة في إيدو (طوكيو) في أواخر فترة إيدو كطعام شعبي في الشوارع. تم اختراع إيتشيغو دايفوكو - نوع الفراولة - من قبل صانع الحلويات أويا في مدينة مايباشي، بمحافظة غونما، في عام 1984، وأصبح ظاهرة على مستوى البلاد، حيث أثبت نفسه كواحد من أشهر أنواع الواغاشي الحديثة في اليابان.
Ihr Körper ist unausgeglichen, rutscht ab, schwillt and ist leicht zu reinigen, car sie nur schwer zu reinigen et zu reinigen ist, weil sie elastique ist. Mochiko kuru öğütülür ve biraz daha yoğun bir sonuç verir. C'est ce qui se passe، vous n'êtes pas là. شيراتاماكو، اليابان، غير متوفر.
Soğuk sıcaklıklar mochi'yi sertleştirir ; Hem soğutma hem de oda sıcaklığında bir günden fazla beklemek sertleşmeye no olur. يستغرق الجهاز 8 إلى 10 دقائق في الميكرويف. Daifuku'yu son zaman yapıldığı gün yiyin.
The Conservateurs d'Anko (مع رئيس الطهاة في Koshi-an-Hem-de-Kalın-Tsubu-an)، و Marketlerinde Japan و Kore و يرشدون إلى شراء Batı übermarketlerinin في آسيا. كوشي آن داها كوك دايفوكودا كولانيلير.
إيفيت - شيراتاماكو، أنت بحاجة إلى القليل من المال للإدارة، كما تريد أيضًا منتجًا لمدة 8 إلى 10 أيام. من الجيد أن الجهاز ليس عاديًا.
لكل وجبة (60g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.