لاتيا
كعكة إسفنجية طرية مغطاة بكاسترد الفانيليا ومغطاة بالقرفة.
حول هذه الوصفة
لاتيا هي حلوى التشامورو المثالية التي يتم تقديمها في كل مهرجان. تمتص الكعكة الإسفنجية الكسترد الكريمي ويبرد الطبق بأكمله ليتحول إلى حلوى لذيذة قابلة للتقطيع. يتم تشكيل هذه اللاتية من قبل طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والتطبيق العملي اليومي. يتم التحكم في الحلاوة هنا - حيث يتم موازنة الحموضة أو الملح أو المرارة بحيث تجذب كل قضمة أخرى. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.
المكونات
يخدم 8
- 1 loafكعكة إسفنجية يتم شراؤها من المتجر أو كعكة الجنيه
- 3 أكوابحليب كامل الدسم
- 4 ملعقة كبيرةسكر
- 3 ملعقة كبيرةنشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة(للغبار)
التعليمات
- 1
اصنع الكسترد
نخلط الحليب، والسكر، ونشا الذرة معًا في قدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا ويغلي لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا.
- 2
شريحة كعكة
قطّعي الكعكة الإسفنجية إلى شرائح بسماكة 1.5 سم ورتبيها في طبقة واحدة في طبق خبز مقاس 9x13 سم.
- 3
صب الكسترد
نسكب الكاسترد الساخن بالتساوي على شرائح الكيك، ونضغط على الكيك بلطف حتى يمتص الكاسترد.
اعمل بسرعة بينما لا يزال الكاسترد قابلاً للسكب.
- 4
البرد وخدمتها
غبار بسخاء مع القرفة. قم بتبريدها لمدة ساعتين على الأقل حتى يتم ضبطها. تقطع إلى مربعات وتقدم باردة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
افعلها في اليوم السابق — تتحسن لاتيا بين عشية وضحاها.
- →
استخدمي الحليب المبخر للحصول على كسترد أكثر ثراءً.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
- →
أحضر البيض ومنتجات الألبان إلى درجة حرارة الغرفة قبل الخلط؛ المكونات الباردة تلتقط الدهون وتنتج نسيجًا كثيفًا وغير متساوٍ.
الاختلافات
- •
أضيفي طبقة من شرائح الموز بين الكيك والكاسترد.
- •
نكهة الكاسترد بمستخلص جوز الهند بدلاً من الفانيليا.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، ويُغطى بإحكام.
التاريخ والأصل
تم تقديم لاتيا إلى غوام من خلال النفوذ الاستعماري الإسباني وتطورت لتصبح حلوى أساسية في احتفالات الشامورو.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني صنع كعكة إسفنجية بنفسي؟
نعم، الشيفون البسيط أو الجينواز يعمل بشكل جميل. تأكد من تبريده بالكامل قبل التجميع.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Guamanian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة