يعتبر كعك الروك من الأطباق التقليدية المفضلة في غيرنسي أثناء تناول الشاي، وهو عبارة عن كعكات صغيرة خشنة ومرصعة بالفواكه المجففة والتوابل الدافئة. إنها سريعة الصنع ومثالية مع كوب من الشاي. تم تشكيل كعك جيرنسي روك هذا من قبل الطهاة المنزليين الذين قاموا بتحسينه عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والتطبيق العملي اليومي. يتم التحكم في الحلاوة هنا - حيث يتم موازنة الحموضة أو الملح أو المرارة بحيث تجذب كل قضمة أخرى. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.
يخدم 12
اخلطي الدقيق والسكر والتوابل والفواكه المجففة في وعاء.
أضيفي الزبدة المقطعة الباردة وافركيها بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
يُضاف البيض المخفوق حتى يجتمع الخليط معًا.
قم بإسقاط ملاعق خشنة على صينية خبز مدهونة (يجب أن تبدو خشنة).
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
احتفظ بالزبدة باردة للحصول على أفضل ملمس
لا تبالغي في خلط الخليط
المظهر الخشن تقليدي
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
استخدم الفواكه المجففة المختلفة
أضف قليلًا من القرفة
قمة مع رذاذ من الجليد
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.
يعد كعك الروك من الأطباق البريطانية التقليدية التي يتم تناولها أثناء تناول الشاي، وتحظى نسخة غيرنسي بشعبية خاصة في الجزيرة.
بسبب مظهرها الخشن والمتكتل الذي يشبه الصخور.
قلل السكر إلى 40 جرامًا، على الرغم من أنه قد يكون أقل رطوبة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
