نودلز هامبورغ بالفلفل

حول هذه الوصفة

نودلز هامبورغ المشوية بالفلفل هي وصفة منزلية عملية مستوحاة من الطبخ المنزلي الإقليمي الألماني للخبز والبطاطس والبطاطس والنقانق والسلطات والخبز الدقيق. لم يتم تقديمها كقطعة متحفية كلاسيكية؛ وبدلاً من ذلك، فإنها تستخدم منطق مخزن المؤن في ألمانيا لإعداد طبق يمكن لطهاة المنزل إعداده بثقة. المرساة هي شعيرية القمح، مدعومة بالخردل والكراوية والبطاطس والخل، وبالتالي فإن النكهة لها اتجاه إقليمي واضح دون أن تصبح صعبة أو مبالغ فيها. التقنية هي الجزء الأكثر أهمية. يتم تسخين المواد العطرية حتى تفوح رائحتها، ويتم طهي المكون الرئيسي بإشارات بصرية بدلاً من التخمين، ويتم تعديل التتبيل النهائي بالملح والحموضة والأعشاب. في طبق المعكرونة الجيد، يكون لكل مكون وظيفة: فالمعكرونة تعطي البنية، والصلصة أو الصلصة تحمل التوابل، والثوم المعمر يحافظ على اللمسة النهائية مفعمة بالحيوية. أثناء الطهي، يجب أن تكون الوصفة ثابتة وحسية. سوف تشم رائحة التوابل أو الأعشاب وهي تتفتح، وترى الصلصة تتماسك أو الخضار تنضج، وتذوق التوازن النهائي قبل التقديم. والنتيجة هي سخية بما يكفي لتناول العشاء العائلي ولكنها مرنة بما يكفي لتخطيط الوجبات، وهو بالضبط عدد الأطباق اليومية التي تنتقل من مطبخ إلى آخر.

المكونات

يخدم 4

• 500 gالشعرية القمح
• 2 tbspزيت
• 1بصل(شرائح رقيقة)
• 3 clovesالثوم(مفروم)
• 1 tbspالخردل
• 1 tspملح البحر الناعم
• 0.5 tspفلفل أسود
• 2 cupsخبز الجاودار
• 0.5 cupالثوم المعمر(المفروم)
• 1 tbspعصير الحمضيات أو الخل

التعليمات

1. 1

   ابدأ العطريات

   سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 دقائق، ثم يُضاف الثوم والخردل لمدة 45 ثانية.

   يجب أن تكون رائحة البهارات زاهية وليست محترقة.

2. 2

   طهي الشعرية القمح

   أضيفي نودلز القمح والملح والفلفل. قم بالطهي حتى يأخذ السطح اللون أو تبدأ الخضروات في أن تصبح طرية، لمدة من 5 إلى 10 دقائق حسب المكون.

3. 3

   بناء الجسم

   أضف القليل من الماء أو المرق أو سائل الطبخ. يُطهى على نار خفيفة حتى تلتصق الصلصة بشعيرية القمح ويصبح القوام متماسكًا، لمدة 8 إلى 15 دقيقة.

4. 4

   تحضير القاعدة

   قم بتدفئة خبز الجاودار بشكل منفصل واتركه مغطى. تساعد القاعدة الساخنة على بقاء الطبق النهائي طريًا بدلاً من تبريده على الطبق.

5. 5

   الانتهاء من الطازجة

   يُسكب كل شيء معًا وينتهي بالثوم المعمر وعصير الحمضيات أو الخل. تذوق الملح مرة أخرى قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  النباتيون: أطعمة نباتية غنية بالبروتين، وفول الصويا، أو أطعمة مغذية، وبهارات يونتيميني كولانين.

• •

  دليل الاختيار الجيد: تحضير وجباتك أو إعدادها ثم تحضير الزبادي.

• •

  نسخة الدفعة: قم بمضاعفة المكون البذيء وقم بتجميد النصف، ولكن قم بإعداد اللمسة النهائية الطازجة في يوم التقديم.

تخزين

قم بتبريد خليط نودلز القمح المطبوخ لمدة تصل إلى 3 أيام. قم بتخزين خبز الجاودار بشكل منفصل وأعد تسخينه مع القليل من الماء حتى تذوب الصلصة دون أن تجف.

الأسئلة المتداولة