كلينور

حول هذه الوصفة

كلينور هي المعجنات المقلية المحبوبة في جزر فارو (والدول الاسكندنافية الأوسع)، وهي مصنوعة من عجينة برائحة الهيل مقطعة إلى أشكال ماسية، ومقطعة وملفوفة من خلال نفسها قبل القلي العميق. يتم رشها بالسكر البودرة وتؤكل دافئة مع القهوة - وهو أمر أساسي في كل احتفال في جزر فارو وفي استراحة القهوة اليومية.

المكونات

يخدم 24

• 500 غدقيق عادي، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• 150 غالسكر الناعم
• 2 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
• 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 200 ملاللبن
• 1 لترزيت نباتي، للقلي العميق

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   نخفق الدقيق، والسكر، والهيل، والبيكنج باودر. أضف اللبن المخيض وبيضتين مخفوقتين. تخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. لفها واتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

2. 2

   لفة وقطع

   على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة إلى سمك 5 ملم. نقطعها إلى مستطيلات مقاس 10×5 سم، ثم نقطع شقًا طوليًا بطول 4 سم أسفل منتصف كل قطعة.

3. 3

   تطور

   اسحب أحد طرفي كل قطعة عبر الشق المركزي لإنشاء شكل العقدة الملتوية الكلاسيكية.

4. 4

   فراي

   تسخين الزيت إلى 175 درجة مئوية. اقلي الكلينور على دفعات من 4-5 لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً. استنزاف على منشفة ورقية.

5. 5

   الغبار وتقديمه

   غبار بسخاء مع السكر البودرة في حين لا يزال دافئا. يقدم على الفور مع القهوة القوية أو الشوكولاتة الساخنة.

الاختلافات

• •

  أضف قليلًا من القرفة لمزيد من الدفء

• •

  اغمسيها في الشوكولاتة المذابة بدلًا من السكر البودرة

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

من الأفضل تناولها في يوم صنعها. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين؛ أعد هشها لفترة وجيزة في فرن على حرارة 160 درجة مئوية.

الأسئلة المتداولة