فيسكاسوبان - حساء سمك فارو

حول هذه الوصفة

Fiskasúpan هو حساء السمك اليومي في جزر فارو، ويتم إعداده أينما يتوفر سمك القد الأطلسي الطازج أو الحدوق. قاعدة بسيطة سميكة من الكراث والجزر والبطاطس غنية بالكريمة وتنتهي بقطع كبيرة من السمك الأبيض. إنه خفيف ومريح للغاية ويؤكل مع الخبز المقرمش.

المكونات

يخدم 4

• 600 gشرائح سمك القد أو الحدوق الطازجة، مقطعة إلى قطع
• 2 mediumبطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1 largeكراث، مقطع إلى شرائح
• 2 mediumجزر مقطع إلى مكعبات
• 200 mlكريم ثقيل
• 800 mlمخزون السمك أو الماء

التعليمات

1. 1

   عرق الخضار

   في وعاء كبير، ذوبي 2 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة. أضف الكراث والجزر. يطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج.

2. 2

   أضف المرق والبطاطس

   نسكب مرق السمك ونضيف البطاطس المقطعة ونتركها حتى تغلي. اطهيها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.

3. 3

   أضف السمك

   قطع السمك نستله في المرق المغلي. يُطهى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق، ولا تحركه بقوة للحفاظ على السمك في رقائق كبيرة.

4. 4

   أنهي بالكريمة

   ضجة في الكريمة الثقيلة. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل الأبيض. دافئة دون غليان.

5. 5

   خدمة

   نسكبها في أطباق ونزينها بالبقدونس أو الثوم الطازج. يقدم مع شرائح سميكة من الخبز الأبيض.

الاختلافات

• •

  أضف سمك الحدوق المدخن للحصول على نكهة أعمق

• •

  استبدلي الكريم بالكريمة الطازجة لتحصلي على نتيجة ألذ

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

أفضل أن تؤكل طازجة. قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين؛ يُعاد التسخين بلطف لتجنب الإفراط في طهي السمك.

الأسئلة المتداولة