باستيتزي (معجنات الريكوتا المالطية الرقيقة)
معجنة مالطيا المفضلة من الشارع: عجينة رقيقة مقرمشة مليئة برِكوتا كريمية.
حول هذه الوصفة
باستيتزي هي إجابة مالطيا على معجنة مثالية.
المكونات
يخدم 12
- 500 غدقيق متعدد الاستخدام
- 1 ملعقة صغيرةملح ناعم
- 220 ملماء بارد
- 1 ملعقة صغيرةخل أبيض
- 250 غشحم أو بدائل للتطبيق
- 400 غريكوتا طازجة، مصفاة جيداً
- 2 كبيربيضة
- 50 غجبن بارميجانو أو جوز مقشور
- 0.5 ملعقة صغيرةملح ناعم، لالحشوة
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود، لالحشوة
- 1بيضة، مخفوقة، لالدهس
التعليمات
- 1
صنع العجينة
امزج الدقيق والملح، أضف ماء وخل تدريجياً.
- 2
أول لفة
لفّ على سطح مرشوش بقليل دقيق، ادهن بـ شحم.
- 3
طبقات متكررة
أدِر بـ 90 درجة، لفّ مرة أخرى، ادهن بشحم.
- 4
راحة نهائية
لفّ الدقيق النهائي وبرّد ساعة أو بين الليل.
- 5
صنع الحشوة
امزج ريكوتا وبيضة وجبن وملح وفلفل.
- 6
لفّ ورقيق
لفّ العجينة رقيقة قدر الإمكان، قطّع مستطيلات.
- 7
ملء وشكّل
ضع ملعقة حشوة، اطوِ واقرص الحواف.
- 8
خبز
ادهن بـ بيضة مخفوقة واخبز 220°C.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
برّد بين الطبقات إذا أصبح دافئاً
- →
صفّ الريكوتا جيداً
- →
لفّ رقيق قدر الإمكان
- →
اترك فتحة صغيرة على الأعلى
الاختلافات
- •
باستيتزي تال-بيزيلي مع فول مهروس
- •
نسخة حديثة تضيف لحم مطهو
- •
باستيتزي كوكتيل صغيرة
تخزين
أفضل دافئة، احفظ حتى يومين
التاريخ والأصل
باستيتزي لها جذور في تقليد صنع معجنات صقيلي والمتوسطي
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام عجينة جاهزة؟
نعم، توفر الوقت، لكن ملمس مختلف
لماذا كثيفة بدلاً من مقرمشة؟
العجينة دافئة جداً أو الطبقات دمجت
ماذا إذا لم أستطع العثور على ريكوتا طازجة؟
ريكوتا من البقالة تعمل إذا مصفاة جيداً
ما باستيتزي تال-بيزيلي؟
نسخة الفول المالح من باستيتزي
حقائق التغذية
لكل وجبة (100g) · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Maltese
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة