واليس بواسون كرو
سمك طازج متبل بعصير الليمون وكريمة جوز الهند، سيفيتشي المحيط الهادئ.
حول هذه الوصفة
بواسون كرو هو طبق سيفيتشي المحبوب من المحيط الهادئ، حيث يتم "طهي" التونة الطازجة في حامض الحمضيات ثم تغطيتها بكريمة جوز الهند الغنية. خفيف ومنعش وجوهري من منطقة الوالي. تم تشكيل طبق واليس بواسون كرو هذا على يد طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينه عبر الأجيال، مما يوازن بين التقاليد والعملية اليومية. يتم تقديمه على الطاولة، وهو يملأ الغرفة - بالبخار المتصاعد، والنكهات اللذيذة العميقة، وهو نوع الطبق الذي يتكئ عليه الناس. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.
المكونات
يخدم 4
- 500 غتونة طازجة(درجة ساشيمي، مقطعة إلى مكعبات)
- 4 كاملالليمون الحامض(عصير)
- 200 ملكريمة جوز الهند
- 1 متوسططماطم(مكعبات)
- 2 سوقبصل أخضر(شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرةملح
التعليمات
- 1
انقع السمك
تُقطّع التونة إلى مكعبات بحجم 1 سم وتُضاف إليها عصير الليمون والملح. ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح معتمة من الخارج.
لا تفرط في النقع وإلا يصبح الملمس مطاطيًا.
- 2
استنزاف
قم بتصفية معظم عصير الليمون من التونة، مع ترك القليل للنكهة.
- 3
أضف الخضار
ضجة في مكعبات الطماطم والبصل الأخضر.
- 4
ارتديه مع كريمة جوز الهند
تُسكب كريمة جوز الهند فوق خليط السمك ويُحرَّك بلطف حتى يتغطى.
- 5
يخدم على الفور
يُقدم باردًا في قشور جوز الهند أو الأطباق مع الخبز المقرمش أو البسكويت.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم أسماك الساشيمي فقط.
- →
قم بتبريد كريمة جوز الهند قبل إضافتها للحصول على أفضل ملمس.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف مكعبات الخيار لأزمة.
- •
استخدم ماهي ماهي أو سمك النهاش بدلاً من التونة.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل على الفور. لا تخزن لفترة أطول من بضع ساعات.
التاريخ والأصل
يوجد بواسون كرو في جميع أنحاء بولينيزيا الفرنسية وواليس وفوتونا، متأثرًا بتقاليد الطهي في المحيط الهادئ والفرنسية.
الأسئلة المتداولة
هل السمك مطبوخ بالكامل؟
يقوم الحمض بتشويه البروتينات من الخارج، لكن السمك لا يزال خامًا من الناحية الفنية. استخدم أسماك الساشيمي.
هل يمكنني استخدام كريمة جوز الهند المعلبة؟
نعم، كريمة جوز الهند المعلبة كاملة الدسم تعمل بشكل مثالي.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات Wallis-and-futuna
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة