✨ Newdinner
Couscous Tfaya
A sumptuous Algerian couscous topped with tfaya — a slow-cooked caramelised onion and raisin relish flavoured with cinnamon and saffron — alongside tender lamb and vegetables.
⏱ 160 min🔥 680 kcalHard
★4.8(543)
🇩🇿
وصفات لحم الضأن — مطبخ جزائري
10 وصفات باستخدام لحم الضأن — الكسكس طفايا، رشتا، بوريك - النكهات البربرية والعربية الغنية في المغرب العربي.
هذه 10 وصفات جزائري لحم الضأن جاهزة في حوالي 121 دقيقة في المتوسط، مع 290–680 kcal لكل حصة، و 40% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
10
وصفات
121 min
متوسط الوقت
463 kcal
متوسط لكل وجبة
40%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ جزائري مع لحم الضأن
مطبخ جزائري — الكسكس طفايا، رشتا، بوريك - النكهات البربرية والعربية الغنية في المغرب العربي — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة جزائري مع لحم الضأن، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و كرملة.
لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع olive oil, tomato paste, ras el hanout, ground cumin, onion و chickpeas. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات جزائري جاهزة في 60 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Algerian Mechoui هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 521 تقييمات.
10 وصفة لحم الضأن — مطبخ جزائري
✨ Newdinner
Chorba Frik — Algerian Green Wheat Soup
Algeria's most important Ramadan soup: a richly spiced lamb and freekeh soup with tomato, chickpeas and fresh coriander — warming, nutritious and deeply aromatic.
⏱ 75 min🔥 480 kcalEasy
★4.8(1,876)
✨ Newdinner
Chakhchoukha — Algerian Torn Flatbread Stew
Torn sheets of thin traditional bread drenched in a rich lamb and chickpea stew with sweet turnip and deep spicing — Algeria's most important ceremonial dish.
⏱ 120 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(1,234)
soup
Chorba Frik
Algeria's most beloved soup — a warming, lemon-bright lamb and cracked wheat broth fragrant with ras el hanout, tomatoes, and cilantro, a Ramadan essential.
⏱ 75 min🔥 320 kcalEasy
★4.8(1,230)
starter
Algerian Bourek (Fried Meat Rolls)
Crispy fried pastry rolls filled with spiced ground meat, egg, and parsley — Algeria's essential Ramadan appetizer.
⏱ 60 min🔥 290 kcalMedium
★4.8(412)
dinner
Chakhchoukha (Algerian Torn Bread in Lamb Stew)
Algeria's beloved celebration dish — hand-torn pieces of thin flatbread (rougag) drenched in a slow-cooked lamb and chickpea stew fragrant with ras el hanout and tomatoes.
⏱ 160 min🔥 520 kcalHard
★4.8(214)
soup
Algerian Harira Soup
Algeria's sustaining daily soup — a thick, nourishing broth of tomatoes, lentils, chickpeas, lamb, vermicelli and warm spices, finished with lemon. Essential at every iftar table during Ramadan.
⏱ 75 min🔥 340 kcalEasy
★4.7(389)
dinner
Algerian Couscous Tfaya
Fluffy steamed couscous topped with a sweet caramelised onion and raisin sauce — a festive Algerian classic.
⏱ 120 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(387)
dinner
Algerian Mechoui
Whole slow-roasted spiced lamb — Algeria's great celebration dish cooked over coals until fall-off-the-bone tender.
⏱ 270 min🔥 580 kcalHard
★4.9(521)
✨ Newsoup
Chorba Frik (Algerian Cracked Wheat Soup)
Algeria's Ramadan and winter soup — lamb, tomato, chickpeas and toasted green cracked wheat (frik) scented with mint and cinnamon.
⏱ 90 min🔥 320 kcalEasy
★4.8(460)
اختيار وتحضير لحم الضأن
كيفية الاختيار
ابحث عن لحم متماسك وردي-أحمر مع دهن أبيض (ليس أصفر). قطع سريعة: قطع ورف؛ قطع بطيئة: الكتف والساق والساق للمرقة والتحميص.
الإعداد والتخزين
لحم الضأن يحب التتبيل الجريء — الثوم وإكليل الجبل والكمون والنعناع يقطعان ثراه. قليّم الدهن الزائد، وتوقّف بعد الطهي كما تفعل باللحم البقري.
متى يتم ذلك؟
الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.
تَغذِيَة
غني ببروتين كامل وحديد وزنك وفيتامينات B، مع دهن أكثر حاملاً للنكهة من اللحم البقري الهزيل.
شركاء النكهة الكلاسيكية: إكليل الجبل, الثوم, النعناع, الكمون, الزبادي, الليمون
وصفات لحم الضأن — مطبخ جزائري — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات جزائري لحم الضأن لصنعها؟
معظم هذه 10 وصفات جزائري لحم الضأن جاهزة في حوالي 121 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Algerian Bourek (Fried Meat Rolls)، تستغرق حوالي 60 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 270 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق جزائري لحم الضأن؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 290 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 463 kcal — Algerian Bourek (Fried Meat Rolls) هو الخيار الأخف عند 290 kcal.
ما هي وصفة جزائري لحم الضأن الأسهل للمبتدئين؟
Chorba Frik — Algerian Green Wheat Soup مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 75 دقيقة. 40% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم الضأن في الطهي جزائري؟
في هذه الوصفات، لحم الضأن غالباً ما يقترن مع olive oil, tomato paste, ras el hanout, ground cumin, onion و chickpeas. تعتمد مطابخ جزائري أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم الضأن مطهو بشكل صحيح؟
الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.
المزيد من وصفات جزائري حسب المكون
وصفات لحم الضأن من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.