Zerdrückte Gurken in einem Knoblauch-Chili-Öl-Dressing mit Essig und Sesam, eine erfrischende und schnelle chinesische kalte Vorspeise.
Liangban Huanggua, oder zerdrückter Gurkensalat, ist eine der beliebtesten kalten Vorspeisen Chinas. Er wird hergestellt, indem man Gurken mit der flachen Seite eines Messers oder eines Nudelholzes zerdrückt – anstatt sie sauber in Scheiben zu schneiden – wodurch gezackte, strukturierte Oberflächen entstehen, die das Dressing viel effektiver absorbieren als glatt geschnittene Gurken. Mit Knoblauch, Essig, Chiliöl und Sesamöl verfeinert, ist es ein Gericht, das man auf fast jedem chinesischen Restauranttisch und bei Familientreffen findet und wegen seiner erfrischenden Knusprigkeit und seines kräftigen Knoblauchgeschmacks geschätzt wird. Die Technik, die diesen Salat ausmacht, ist das Zerschlagen selbst: Gurken werden mit der breiten Seite eines Hackbeils oder eines Nudelholzes fest angeschlagen, bis sie platzen und in unregelmäßige Stücke zersplittern. Anschließend werden sie weiter zerrissen oder grob geschnitten, wodurch eine weitaus größere Oberfläche und gezackte Kanten entstehen, als dies beim sauberen Schneiden der Fall wäre. Wenn Sie die zerdrückte Gurke kurz salzen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, bleibt der Salat eher knusprig als wässrig, und das Dressing – Knoblauch, Essig, Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Chiliöl – sollte vor dem Mischen gemischt und auf Ausgewogenheit abgeschmeckt werden. Kalt als Vorspeise oder Beilage serviert, ist Liangban Huanggua schnell, erfrischend und unendlich lecker – ein Beweis dafür, dass eine einfache Änderung der Technik (Zerschlagen statt Schneiden) ein gewöhnliches Gemüse in etwas wirklich Aufregendes verwandeln kann.
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Legen Sie die Gurken auf ein Schneidebrett und zerdrücken Sie sie mit der flachen Seite eines Hackbeils oder eines Nudelholzes fest, bis sie platzen und platzen. In mundgerechte, unregelmäßige Stücke schneiden.
Zerdrückte Gurke mit Salz vermengen und 10–15 Minuten in einem Sieb ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Tupfen Sie die Gurken trocken oder drücken Sie überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus.
Knoblauch, Essig, Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Chiliöl verrühren.
Die Gurken mit dem Dressing vermischen und gleichmäßig verteilen.
Bei Bedarf mit Sesamsamen und Koriander belegen. Sofort kalt oder nach kurzem Abkühlen servieren.
Salatalıkları gerçekten kıracak kadar sıkı bir şekilde ezin; Während Sie die Dokumentation lesen und die Inhalte lesen, werden Sie darauf hingewiesen, dass Sie nichts mehr zu tun haben und noch nicht einmal etwas gefunden haben.
Der Salat wird nach 10-15 Minuten gegart, bis der Salat trocken ist. Sobald Sie dies getan haben, haben Sie es sich nicht leisten können, und es wird Ihnen nichts ausmachen.
Während des Aufenthalts müssen Sie sich die Mühe machen, Ihren Körper zu schädigen und zu töten.
Es ist nicht einfach, das Gerät zu öffnen.
Es ist nicht möglich, den Service zu veranlassen, da es sich um eine neue Version handelt.
Das bedeutet, dass die Menschen, die sich in der Sichuan-Region befinden, sich nicht wohlfühlen.
Am besten innerhalb weniger Stunden nach dem Anrichten verzehren, da die Gurken mit der Zeit weiterhin Flüssigkeit abgeben. Bewahren Sie die zerdrückte Gurke und das Dressing getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf.
Zerdrückte Gurkensalate finden sich in der regionalen Küche Chinas und sind besonders in der Sichuan-Küche und der nordchinesischen Küche beliebt. Die Zerkleinerungstechnik spiegelt ein umfassenderes chinesisches kulinarisches Prinzip der Maximierung der Oberfläche für eine bessere Absorption des Dressings wider.
Parçalama, die gesamte Arbeit und die nächsten Schritte, die sich daraus ergeben, dass Alana sahip pürüzlü, die richtige Lösung für die Reinigung und die anschließende Reinigung des Geräts sind, da dies zu einem unangenehmen Klang führt.
Der Service ist sicher, dass Sie ihn erhalten und empfangen, dann ist der Salat klar, und Sie können ihn sofort wieder in Betrieb nehmen.
Als ich noch nicht wusste, dass ich mit der Arbeit zu tun hatte, war ich noch nicht in der Lage, das Problem zu lösen, da ich die Version noch nicht gelesen hatte, und dann wurde die Version nicht mehr verfügbar sein Karmaşıklıklarından yoksun olacaktır.
Pro Portion (130g) · 4 Portionen insgesamt
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