Eine hausgemachte kolumbianische Hühnchen-Gemüse-Torte, gebacken in einer Schüssel mit gerösteter Kreuzkümmelkruste, die für die Bewirtung einer großen Menschenmenge gedacht ist.
Torta de pollo ist ein echtes kolumbianisches Hausmannskostgericht – eine herzhafte Hühnchen-Gemüse-Füllung, die unter einem einfachen Teig- oder Keksbelag gebacken wird und eher einer Auflauf-Torte-Hybride ähnelt als einer klassischen Torte mit Teigkruste. Es ist die Art von Gericht, das kolumbianische Mütter und Großmütter für ein sonntägliches Familienessen oder zum Essen einer Menschenmenge zubereiten. Es besteht aus zerkleinertem gekochtem Hühnchen, Kartoffeln, Karotten und Erbsen in einer leicht angedickten Soße, wobei gerösteter Kreuzkümmel sowohl der Füllung als auch der Kruste Wärme verleiht. Die Füllung besteht aus pochiertem, zerkleinertem Hühnchen (wobei die Pochierungsflüssigkeit als Basis für die Soße verwendet wird, damit nichts verloren geht), das mit Gemüse gekocht wird, bis es gerade zart ist – wenn man es zu diesem Zeitpunkt zu lange gart, entsteht Brei, sobald der Kuchen weiter im Ofen gebacken wird. Der Boden besteht hier aus einem einfachen, schnellen Keksteig und nicht aus einem laminierten Blätterteig, der ausgerollt oder ausgestrichen und über die Füllung gelegt wird. Dies entspricht weitaus besser der Art und Weise, wie dieses Gericht tatsächlich in kolumbianischen Küchen zubereitet wird, als es bei einem Kuchenboden nach französischer Art der Fall wäre. Gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung an den Rändern Blasen wirft, ist dies ein herzhaftes, unkompliziertes Familienessen, das am besten warm mit einem einfachen grünen Salat als Beilage serviert wird.
Dient 6
Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 30 Sekunden rösten, bis er duftet. Beiseite stellen.
Hähnchenschenkel in Hühnerbrühe mit der Hälfte des gerösteten Kreuzkümmels und 1/2 Teelöffel Salz 18–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus, bewahren Sie die Brühe auf und zerkleinern Sie es, sobald es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln kochen, bis sie gerade anfangen, weich zu werden, etwa 8 Minuten.
Streuen Sie Mehl über das Gemüse und rühren Sie es um. Nach und nach 2 Tassen der zurückbehaltenen Pochierungsbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.
Zerkleinertes Hähnchenfleisch, Erbsen, restlichen Kreuzkümmel und restliches Salz unterrühren. In eine gebutterte 9 x 13 Zoll große Auflaufform gießen.
Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Mehl und Backpulver verquirlen, kalte Butter dazugeben, bis erbsengroße Krümel entstehen, dann Milch unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Klopfen oder rollen Sie den Teig so, dass er in die Auflaufform passt, und legen Sie ihn über die Füllung. Mit geschlagenem Ei bestreichen. 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung an den Rändern Blasen bildet.
Mischen Sie den Biskuitteig nicht zu stark – ein leicht zottiger, frisch gemischter Teig backt viel zarter als einer, der zu stark bearbeitet wurde.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten stehen lassen, damit die Füllung leicht fest wird.
Sosun temeli olarak tavuk haşlama sıvısını kullanın; zaten baharatlı ve lezzet dolu, bu yüzden onu atmayın.
Patatesleri musste sich mit der Arbeit befassen und war bereit, sich zu ernähren, bevor er sie aufsuchte.
Kabuğu hazırlarken tereyağını soğuk tutun; Soğuk tereyağı, yoğun bir tabaka yerine yumuşak, hafif pul pul bir tepe oluşturan şeydir.
Hafta içi bir versiyon için hazırlık süresini önemli azaltmak için et lokantası tavuğu and mağazadan satın stokları kullanın.
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Der Inhalt des Auflaufförmchens muss 20 Tage lang mit dem Kochtopf gefüllt werden.
Abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie einzelne Portionen 15–20 Minuten lang im auf 175 °C vorgeheizten Ofen, damit die Kruste nicht durchnässt wird. In der Mikrowelle wird der Belag weicher.
Torta de pollo ist in Kolumbien eine beliebte Tradition der Hausmannskost und wird oft für sonntägliche Familienessen oder Zusammenkünfte zubereitet. Sie spiegelt die Vorliebe des Landes für herzhafte, sättigende Auflaufgerichte wider, die aus einfachem Gemüse und Hühnchen aus der Vorratskammer eine große Familie ernähren und ernähren können.
Vor Kurzem hatte Kolumbianer sich mit der Zeit beschäftigt, als sie von der Familie besessen war, deren Kinder sich um ihre Kinder kümmerten und ihre Charaktere nicht mehr kennen lernten.
Es ist nicht möglich, dass Ihr Kind nicht labil ist; bunları çiğ olarak pişirmek yerine, 5. adımda doğrudan koyulaştırılmış sosa ekleyin.
Es gibt viele Dinge, die seit langem nicht mehr funktionieren; 4. Monat.
Pro Portion (380g) · 6 Portionen insgesamt
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