Hakkebøf med Bløde Løg (Dänisches Hamburgersteak mit Zwiebeln)

Über dieses Rezept

Hakkebøf med Bløde Løg ist ein echtes, traditionelles dänisches Gericht, bekannt als dänisches Hamburgersteak mit Zwiebeln. Ein dickes, in der Pfanne gebratenes Rinderhackfleisch, übergossen mit weichen, langsam gegarten Zwiebeln und einer einfachen Bratensoße.\n\nHakkebøf med bløde løg ist ein beliebtes dänisches Grundnahrungsmittel für die Seele, ein gutbürgerliches Gericht, das auf der Kombination eines einfachen Rindfleischpastetchens mit großzügig karamellisierten Zwiebeln basiert und an Wochentagen in ganz Dänemark üblich ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der dänischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 600 gHackfleisch
• 1Ei
• 3 ELSemmelbrösel
• 2 ELVollmilch
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.25 TLschwarzer Pfeffer
• 4 ELButter
• 3gelbe Zwiebeln(dünn geschnitten)
• 1 TLZucker
• 2 ELAllzweckmehl
• 400 mlRinderbrühe
• 800 gKartoffeln(gekocht, zum Servieren)

Anleitung

1. 1

   Mischen Sie die Patties

   Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer vermengen und vorsichtig vermischen. Zu 4 dicken Patties formen.

2. 2

   Die Zwiebeln karamellisieren

   Die Hälfte der Butter in einer weiten Pfanne schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln mit Zucker bei schwacher Hitze 25 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie tief weich und goldbraun sind. beiseite legen.

3. 3

   Die Patties anbraten

   Die restliche Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Pastetchen bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie braun und durchgegart sind; beiseite legen.

4. 4

   Machen Sie die Soße

   Mehl in den Bratensaft einrühren, dann nach und nach Rinderbrühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist.

5. 5

   Kombinieren

   Geben Sie die Pastetchen und die karamellisierten Zwiebeln wieder in die Soße und erhitzen Sie alles zusammen.

6. 6

   Servieren

   Heiß über Salzkartoffeln servieren und reichlich Zwiebelsoße darüber löffeln.

Variationen

• •

  Hafta ist der Grund dafür, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird.

• •

  Ich habe mich schon vor einiger Zeit damit beschäftigt, meine Arbeit zu erledigen.

• •

  Für einen traditionellen, würzigen Kontrast mit eingelegten Rüben als Beilage servieren.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen