Lumpiang Shanghai Wraps (philippinische Frühlingsrollen-Salat-Wraps)

Über dieses Rezept

Lumpiang Shanghai sind die beliebten dünnen, knusprig frittierten Frühlingsrollen der Philippinen, gefüllt mit einer Mischung aus Schweinehackfleisch, Karotten und Zwiebeln. Trotz des Namens handelt es sich eher um eine eindeutig philippinische Kreation als um einen Import aus Shanghai. Dieses Mittagsformat umhüllt die frittierten Brötchen mit knackigen Salatblättern zusammen mit frischen Kräutern und Gurken und verwandelt so die übliche Party-Vorspeise in eine leichtere, frischere Mahlzeit, die die Reichhaltigkeit der Brötchen ausgleicht. Eingetaucht in die traditionelle Süß-Sauer-Sauce behält dieses Format die köstliche Knusprigkeit und die herzhafte Schweinefleischfüllung des Originals und fühlt sich gleichzeitig eher wie ein komplettes Mittagessen als wie eine kleine Vorspeise an.

Zutaten

Dient 4

• 400 ggemahlenes Schweinefleisch
• 1Karotte(fein gerieben)
• 1Zwiebel(fein gewürfelt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1Ei
• 2 ELSojasauce
• 1 TLSalz
• 1/2 TLschwarzer Pfeffer
• 20Frühlingsrollenverpackungen
• 3 TassenPflanzenöl(zum Braten)
• 1 KopfButtersalat(Blätter getrennt)
• 1/2 Tassefrische Minze und Koriander(zum Einpacken)
• 1Gurke(Julienne)
• 1/3 Tassesüße Chilisauce(zum Dippen)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Füllung

   Schweinehackfleisch, geriebene Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermischen.

2. 2

   Wickeln Sie die Rollen ein

   Geben Sie einen Löffel Füllung an eine Kante jedes Frühlingsrollenpapiers, rollen Sie es dann fest auf, falten Sie die Seiten ein und verschließen Sie es mit etwas Wasser.

   Rollen Sie die Frühlingsrollen fest und gleichmäßig auf – eine lockere Rolle führt zu ungleichmäßigem Braten und kann im heißen Öl aufplatzen.

3. 3

   Braten

   Die Brötchen portionsweise in heißem Öl (175 °C) 5–6 Minuten unter Wenden frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abfluss.

4. 4

   Scheibe

   Schneiden Sie jedes frittierte Brötchen in zwei Hälften oder Drittel.

5. 5

   Montieren Sie die Wraps

   Legen Sie ein Stück frittierten Lumpia zusammen mit frischen Kräutern und Gurke auf ein Salatblatt.

6. 6

   Servieren

   Einwickeln und in süße Chilisauce tauchen.

Variationen

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  Eine Version mit in die Schweinefleischfüllung gemischten Garnelen sorgt für zusätzlichen Geschmack und Textur.

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  Wenn Sie die Einstellungen vornehmen, wird das Gerät nicht mehr benötigt, da dies nicht der Fall ist.

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  Als Sie Ihre Freundin zum ersten Mal trafen, war dies nicht der Fall.

Lagerung

Ungekochte, eingewickelte Lumpia lassen sich hervorragend einfrieren; Direkt aus dem Gefrierschrank braten und ein paar zusätzliche Minuten hinzufügen. Gebratene Lumpia bleiben 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen gut aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen