Knusprige indonesische Frühlingsrollen gefüllt mit gewürztem Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse – ein beliebtes Streetfood und Grundnahrungsmittel für Feste.
Lumpia sind Indonesiens Antwort auf die Frühlingsrolle, die vor Jahrhunderten von chinesischen Einwanderern in Niederländisch-Ostindien eingeführt und in etwas einzigartig Indonesisches verwandelt wurde. Die Füllung besteht typischerweise aus Schweine- oder Hühnerhackfleisch mit Garnelen, Bambussprossen und Karotten, gewürzt mit Knoblauch, Sojasauce und weißem Pfeffer, dann fest in dünne Weizenmehlhüllen eingewickelt und frittiert, bis die Haut mit einem angenehmen Knacken zerplatzt. Lumpia Semarang – aus der Stadt Semarang auf Java – ist die berühmteste Sorte mit Bambussprossen und der leicht süß-herzhaften Füllung, die sie zu einem festen Bestandteil bei Lebaran-Feiern und Familientreffen gleichermaßen gemacht hat. Serviert mit Sambal Cabe Rawit oder süßer Chilisauce geht es bei Lumpia sowohl um die Textur als auch um den Geschmack: Die dünne, lackierte Schale weicht einem feuchten, aromatischen Inneren, das das Umami von Garnelenpaste und die Helligkeit von Frühlingszwiebeln in sich trägt.
Dient 6
Pflanzenöl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Fügen Sie Schweinehackfleisch hinzu und kochen Sie es 4 Minuten lang, wobei Sie es zerkleinern. Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Hohe Hitze ist wichtig – Sie möchten unter Rühren braten, nicht schmoren.
Bambussprossen und Karotten in den Wok geben. 3 Minuten unter Rühren braten, bis es gerade zart ist. Mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, weißem Pfeffer und Zucker würzen. Gut umrühren.
Füllen Sie die Füllung in ein Sieb über einer Schüssel und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten lang abtropfen und vollständig abkühlen. Überschüssige Feuchtigkeit führt dazu, dass die Hülle durchnässt wird und Ölspritzer entstehen.
Legen Sie eine Verpackung diagonal. 2 Esslöffel Füllung in das untere Drittel geben. Falten Sie die untere Ecke über die Füllung, falten Sie dann beide Seiten ein und rollen Sie sie fest nach oben. Die obere Ecke mit geschlagenem Ei verschließen.
Fest aufrollen – Lufteinschlüsse führen dazu, dass der Lumpia im Öl aufplatzt.
Öl bis zu einer Tiefe von 5 cm in einen Wok oder einen tiefen Topf gießen. Auf 175°C erhitzen. Testen Sie es mit einem kleinen Stück Verpackungspapier – es sollte sofort brutzeln und schwimmen.
Jeweils 5–6 Lumpia 4–5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie tiefgolden sind und die Hülle Blasen aufweist und knusprig ist. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Sofort mit süßer Chilisauce oder Sambal Cabe Rawit als Beilage servieren. Als Garnitur geschnittene Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Die Zeit ist so lang und die Zeit ist lang. Während des Sommers ist die Situation in Ordnung, sobald Sie sich die Mühe gemacht haben.
Asya Marketlerinden Sari o Menara marka lumpia ambalajlarını kullanın; Vietnam ist seit mehr als einem Jahr in der Lage, die Stadt zu erobern.
Sarmaların kurumasını y çatlamasını önlemek için kızartılmamış ruloları nemli bir bezle örtün.
Lumpia basah (slak lumpia): Der Kunde muss sich mit der Zeit zufrieden geben, bevor er die Dienste in Anspruch nimmt.
Die aktuelle Version lautet: Wir haben Tofu hinzugefügt und das Gerät zum Kochen gebracht.
Semarang-Stile: Daha fazla bambu filizi kullanın und dolguya a miktarda karides ezmesi (terasi) ekleyin.
Frittierte Lumpia werden am besten sofort gegessen. Unfrittierte gerollte Lumpia können bis zu 24 Stunden gekühlt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden; Aus dem gefrorenen Zustand braten und weitere 2 Minuten hinzufügen.
Lumpia kam während der niederländischen Kolonialzeit mit chinesischen Händlern und Einwanderern aus Hokkien nach Indonesien, was im 18. Jahrhundert in Batavia (heute Jakarta) dokumentiert wurde. Lumpia Semarang hat sich in der peranakan-chinesischen Gemeinde von Semarang, Zentral-Java, als eigenständiger Stil etabliert und ist nach wie vor der berühmteste kulinarische Export der Stadt.
Lumpia, das ist nicht der Fall, es ist nicht einfach, den Kaufpreis zu erhöhen, da es seit dem Geburtstag eines neuen Kunden nicht mehr funktioniert. Lumpia dolgusu daha seit baharatlanmıştır.
Erhitzen Sie das Gerät auf 200 °C und lassen Sie es 20 Tage lang auf 200 °C aufheizen. Die Dokumentation und die Dokumentation sind noch nicht abgeschlossen.
Vietnam bietet eine große Auswahl an Speisen und Getränken und bietet eine Alternative. Çok kalın oldukları için yumurta rulosu ambalajlarından kaçının.
Sie müssen wissen, dass Yeterince nicht in der Lage ist, das Problem zu lösen. Nachdem Sie Ihr Kind in den Ruhestand geschickt haben, ist es notwendig, es zu reparieren.
Pro Portion (180g) · 6 Portionen insgesamt
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