Knackige Thai-Maiskrapfen, gewürzt mit roter Currypaste, serviert mit einem schnellen Tomaten-Paprika-Relish zum Dippen.
Diese Krapfen sind eine hausgemachte Version von Tod Man Khao Pod, den an thailändischen Straßenständen verkauften Zuckermaiskrapfen, gebunden mit einem leichten Teig und roter Currypaste anstelle der Fischkuchenmischung, die für Tod Man Pla verwendet wird. Das in dünne Scheiben geschnittene Kaffernlimettenblatt verleiht ihnen den unverkennbaren zitronig-blumigen Touch, und es lohnt sich, nach frischen oder gefrorenen Blättern zu suchen, anstatt darauf zu verzichten. Der Teig muss dick genug sein, um die Maiskörner zusammenzuhalten, aber locker genug, damit sich die Krapfen leicht ausbreiten und an den Rändern knusprig werden, wenn sie auf heißes Öl treffen – zu viel Mehl und sie werden in der Mitte teigig. Durch das Frittieren in Portionen bleibt die Öltemperatur konstant, was den Unterschied zwischen einem Krapfen, das außen knusprig und innen zart ist, und einem Krapfen, das fettig ist, ausmacht. Ein Tomaten-Paprika-Relish ist nicht die klassische Beilage – das ist normalerweise ein Gurken-Relish –, aber die Süße und Säure von gerösteten Tomaten und Paprika spielen im Vergleich zu den reichhaltigen, würzigen Krapfen die gleiche ausgleichende Rolle.
Dient 4
Tomaten- und Paprikahälften mit der Hautseite nach oben 8–10 Minuten braten, bis sie verkohlt und weich sind. Abkühlen lassen, schälen und würfeln, dann mit Reisessig und Zucker verrühren.
In einer Schüssel Ei, Currypaste, Fischsauce und Zucker verquirlen. Mais, grüne Bohnen, Kaffernlimettenblatt, Reismehl und Mehl unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Testen Sie es mit einem kleinen Tropfen Teig – es sollte innerhalb von Sekunden brutzeln und aufgehen.
Geben Sie gehäufte Esslöffel Teig in das Öl und drücken Sie ihn leicht flach. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es tiefgolden und knusprig ist. Überfüllen Sie die Pfanne nicht.
Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit dem Tomaten-Paprika-Relish servieren.
Dondurulmuş mısırı önce bir havluyla kurulayın; Fazla su hamurun çok gevşek olmasına ve böreklerin ıslak olmasına neden olur.
Bitte beachten Sie, dass es sich bei den Maesri oder Mae Ploy um eine Reihe von Tests handelt.
Wenn Sie mit der Arbeit fertig sind, müssen Sie sich die Mühe machen, sich mit der Arbeit zu befassen, sich mit der Arbeit zu befassen und sie zu genießen.
Tod, Mann, das ist so gut, das ist eine Version, die seit dem Tod von Karides Ekleyin entstanden ist.
DOMATE-Biber-Lezzetini-Klassik-Salatalık und Kavrulmuş-Fıstık-Lezzetiyle-Değiştirin.
Dies führt dazu, dass der Krematorium-Behälter nicht beschädigt wird.
Bewahren Sie frittierte Krapfen bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf; In einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen 8 Minuten lang aufwärmen, damit es wieder knusprig wird, statt es in der Mikrowelle zu erhitzen.
Mais- und Fischkrapfen (Tod Man) sind ein Grundnahrungsmittel an thailändischen Streetfood-Ständen und werden traditionell aus gehacktem Fisch und roter Currypaste zubereitet. Die Maisversion wurde als leichtere, vegetarische Variante beliebt, die zusammen mit dem Fisch-Original verkauft wurde.
220C'de yağlanmış bir tepside yaklaşık 20 dakika boyunca bir kez çevirek pişirebilirsiniz, ancak kızartılmış versiyon kadar gevrek olmazlar.
Bunun yerine biraz limon kabuğu rendesi kullanın; Dies ist der Grund dafür, dass Sie nicht mehr wissen, was passiert ist.
Hamur muhtemelen çok ıslak; Es ist nicht so, dass Sie sich um eine Person gekümmert haben, die Sie nicht kennengelernt hat.
Pro Portion (150g) · 4 Portionen insgesamt
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