In einer Palmöl-Tomaten-Sauce gekochte Schwarzaugenerbsen, serviert mit süßen frittierten Kochbananen, einem beliebten ghanaischen Alltagsgericht.
Ghanaian Red Red ist ein echtes, traditionelles ghanaisches Gericht, bekannt als Black-Eyed Pea Stew mit gebratenen Kochbananen. In einer Sauce aus Palmöl und Tomaten gegarte Schwarzaugenerbsen, serviert mit süßen gebratenen Kochbananen, einem beliebten ghanaischen Alltagsgericht.\n\nRed Red hat seinen Namen von der rötlichen Farbe sowohl der in Palmöl gekochten Bohnen als auch der gebratenen Kochbananen und ist eines der häufigsten und beliebtesten vegetarischen Gerichte Ghanas, das weithin an Imbissständen am Straßenrand verkauft wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der ghanaischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 6
Die eingeweichten Schwarzaugenerbsen in Wasser etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. abgießen, dabei etwas Kochflüssigkeit auffangen.
Rotes Palmöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel etwa 8 Minuten lang weich kochen.
Tomaten, Tomatenmark, Scotch Bonnet und Ingwer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Rühren Sie die gekochten Schwarzaugenerbsen unter und fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit hinzu, um sie aufzulockern.
Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen, dann mit Salz abschmecken.
Die in Scheiben geschnittenen reifen Kochbananen in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten und dann zusammen mit dem Bohneneintopf servieren.
Kırmızı palmiye yağı, yemeğin kendine özgü rengi ve tadı için çok önemlidir; Bitkisel yağ gibi bir ikame, yemeğin karakterini önemli ölçüde değiştirecektir.
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Das bedeutet, dass ich die Börülceyi bir gece önceden ıslatın nicht mehr verwenden kann.
Ekstra Protein için fasulye güvecine für balık o karides ekleyin.
Bazı evlerde sosa bir miktar rendelenmiş bahçe yumurtası (Afrika patlıcanı) eklenir.
Wenn Sie sich für eine Version entschieden haben, ist das nicht der Fall, weil Sie den Klang eines Bitkisels erhalten haben.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Red Red hat seinen Namen von der rötlichen Farbe sowohl der in Palmöl gekochten Bohnen als auch der frittierten Kochbananen und ist eines der häufigsten und beliebtesten vegetarischen Gerichte Ghanas, das weithin an Imbissständen am Straßenrand verkauft wird.
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Pro Portion (380g) · 6 Portionen insgesamt
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