Israelischer Malabi (Rosenwasser-Milchpudding)

Über dieses Rezept

Israeli Malabi ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als Rosenwasser-Milchpudding. Ein seidiger, gekühlter Milchpudding, der zart nach Rosenwasser duftet und mit einem leuchtend roten Beerensirup und gehackten Pistazien gekrönt wird.\n\nMalabi hat Wurzeln in der gesamten Levante und im Nahen Osten, wurde durch Einwanderungswellen in die israelische Küche gebracht und bleibt ein beliebtes kaltes Dessert, das besonders in den heißen Sommermonaten beliebt ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, nicht in einer allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 1 LVollmilch
• 100 gZucker
• 5 ELMaisstärke
• 100 mlkaltes Wasser
• 1 ELRosenwasser
• 200 gfrische oder gefrorene Erdbeeren(für Sirup)
• 3 ELZucker(für Sirup)
• 1 ELZitronensaft(für Sirup)
• 3 ELgehackte Pistazien(zum Garnieren)
• 1 TLgetrocknete Rosenblätter(optional, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Aufschlämmung

   Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren.

2. 2

   Erhitze die Milch

   Milch und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst, ohne zu kochen.

3. 3

   Eindicken

   Die Maisstärkeaufschlämmung einrühren und unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten lang kochen, bis die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht.

4. 4

   Rosenwasser hinzufügen

   Vom Herd nehmen und Rosenwasser einrühren.

5. 5

   Chillen

   In Serviergläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern, bis es vollständig fest und kalt ist.

6. 6

   Den Sirup zubereiten und servieren

   Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft 10 Minuten köcheln lassen, dann mixen oder pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Abkühlen lassen, dann über den gekühlten Pudding löffeln und mit gehackten Pistazien und Rosenblättern (falls verwendet) belegen.

Variationen

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  Das bedeutet, dass die Aromen nicht so groß sind, wie Sie es sich vorgestellt haben.

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  Die neue Version ist so gut wie nie zuvor, sondern nur für den Benutzer geeignet.

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  Dieses Dokumentarfilm beginnt mit der ersten Verfilmung und wird von den Zuschauern zurückgedrängt.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen