Koreanische gefüllte Zucchini mit Rindfleisch (gefüllter Kürbis nach Hobak-Jeon-Art)

Über dieses Rezept

Dieses Gericht basiert auf der koreanischen Jeon-Tradition, bei der Gemüse und Fleisch in einem Eierteig in der Pfanne gebraten und auf Zucchinischeiben aufgetragen werden, die leicht ausgehöhlt und mit einer gewürzten Rindfleischfüllung gefüllt sind, bevor sie gebraten werden, bis die Eierschicht goldbraun wird und die Füllung gart. Es ist ein weit verbreitetes Banchan oder leichtes Hauptgericht in der koreanischen Hausmannskost. Die Füllung muss gut gewürzt sein, da die Zucchini selbst mild ist. Wenn man vor dem Eierwaschen Mehl einstreut, trägt das dazu bei, dass der Eierüberzug tatsächlich am Gemüse haftet und nicht in der Pfanne abrutscht.

Zutaten

Dient 4

• 2Zucchini(in 1,5 cm große Scheiben schneiden)
• 300 gHackfleisch
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 ELSojasauce
• 1 TLSesamöl
• 1Frühlingszwiebel(fein gehackt)
• 0.5 TasseAllzweckmehl(zum Baggern)
• 3Eier(geschlagen)
• 3 ELPflanzenöl(zum Braten)
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 0.25 TLschwarzer Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie die Zucchini vor

   In die Mitte jeder Zucchinirunde eine kleine Mulde schöpfen, dabei darauf achten, dass der Boden nicht durchtrennt wird.

2. 2

   Machen Sie die Füllung

   Rinderhackfleisch, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermengen und gründlich vermischen.

3. 3

   Die Zucchini füllen

   Packen Sie die Rindfleischfüllung fest in jede Zucchinimulde und häufen Sie sie leicht an.

   Drücken Sie die Füllung fest hinein, damit sie beim Frittieren nicht herausfällt.

4. 4

   Ausbaggern und beschichten

   Die gefüllten Kreise leicht in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln und dann in das geschlagene Ei tauchen.

5. 5

   In der Pfanne braten

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ringe mit der Füllung nach unten 3–4 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 3–4 Minuten garen, bis das Rindfleisch gar ist und die Eierschicht goldbraun ist.

6. 6

   Servieren

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm als Beilage oder leichte Hauptspeise servieren.

Variationen

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  Ich habe mir ein Profil erstellt, in dem ich meine Freundin und ihren Freund gesehen habe.

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  Dieses Dokumentarfilm-Dokument ist von Beginn an in voller Länge gehalten.

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  Machen Sie eine Dip-Sauce aus Sojasauce, Essig und ein paar Sesamkörnern und servieren Sie sie dazu.

Lagerung

Bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; In einer trockenen Pfanne aufwärmen, damit der Eierüberzug wieder knusprig wird, anstatt eine Mikrowelle zu verwenden.

Häufig gestellte Fragen