Rindfleisch und Kartoffeln, zusammen in einer warm gewürzten Tomatenbrühe geschmort, ein einfacher, alltäglicher libanesischer Eintopf, serviert auf Reis.
Yakhnet Batata ist ein unkomplizierter, schnörkelloser Eintopf, den man in libanesischen Haushalten an jedem Wochentag findet. Dabei werden Rindfleisch- und Kartoffelstücke zusammen in einer Tomatenbrühe gekocht, bis beide zart sind und die Aromen vollständig verschmelzen. Das Gericht basiert auf einer einfachen aromatischen Basis aus Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch Baharat, wobei der natürliche Reichtum des Rindfleischs und die Stärke der Kartoffel den Großteil der Arbeit übernehmen, anstatt sich auf eine lange Liste von Gewürzen zu verlassen. Großzügig über Reis geschöpft, wobei die Kartoffeln zum Zeitpunkt des Servierens einen Großteil der herzhaften Brühe aufgesaugt haben, ist Yakhnet Batata ein Beispiel für die Art der alltäglichen, nachhaltigen Hausmannskost, die man in der gesamten Levante findet.
Dient 4
Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel etwa 10 Minuten lang von allen Seiten anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln im selben Topf weich kochen, Knoblauch dazugeben, dann Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
Geben Sie das Rindfleisch mit Wasser oder Brühe, Baharat, Salz und Pfeffer in den Topf zurück. abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis es fast weich ist.
Die Kartoffelwürfel dazugeben und zugedeckt weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sowohl das Rindfleisch als auch die Kartoffeln ganz zart sind.
Fügen Sie die Kartoffeln erst nach der Hälfte der Garzeit und nicht gleich zu Beginn hinzu, damit sie nicht zu lange kochen und matschig werden, bevor das Rindfleisch fertig ist.
Abschmecken und salzen, dann mit Petersilie garnieren und heiß über Reis servieren.
Sığır eti kızartmadan önce iyice kızartın; bu derin renk, güvecin genel lezzetinin önemli bir bölümünü oluşturur.
Patatesleri başlangıçta değil, pişirme süresinin ortasında ekleyin, böylece parçalanmadan yumuşacık olurlar.
Kızartmayı hafif bir kaynamada tutun; Çok sert kaynatmak eti yumuşatmak yerine sertleştirir.
Patateslerin yeşil fasulye o bezelye eklemek ekstra renk ve besin sağlar.
Daher ist es wichtig, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen, bevor Sie Ihre Arbeit erledigen.
Sonunda karıştırılan bir miktar limon suyu içeren version, bitmiş yemeği aydınlatır.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack intensiviert sich am nächsten Tag und lässt sich auch bis zu 3 Monate lang gut einfrieren.
Yakhnet-Gerichte, was auf Arabisch Eintopf bedeutet, bilden eine ganze Kategorie der alltäglichen levantinischen Hausmannskost, wobei Rindfleisch und Kartoffeln eine der häufigsten und zugänglichsten Kombinationen sind, die in libanesischen Küchen über Generationen hinweg zu finden sind.
Vor Kurzem war es zu spät, und ich hatte bereits eine Pause eingelegt, als ich bereits 6-7 Jahre alt war.
Yenibahar, Tarçın ve Karabiber Karışımı, bu basit güveç için oldukça iyi bir karışımdır.
Muhtemelen çok erken eklenmişlerdir or uzun uzun süre pişirilmişlerdir; Onları en başında değil, kızartmanın ortasında ekleyin.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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