Feurige Rocoto-Paprikaschoten, gefüllt mit herzhaftem Picadillo vom Rind, garniert mit Käse und gebacken, bis sich Blasen bilden.
Rocoto Relleno ist ein typisches Gericht aus Arequipa im Süden Perus und basiert auf dem Rocoto-Pfeffer, einem dickwandigen, intensiv würzigen Chili, der wie eine Paprika aussieht, aber eine starke Schärfe hat. Da Rocoto-Paprika außerhalb Perus nur schwer zu finden sind, ersetzt dieses Rezept ehrlich gesagt Paprika durch Chili, das der Füllung für die Schärfe hinzugefügt wird, da eine Paprika keine eigene Würze mit sich bringt, wie es bei einer echten Rocoto-Paprika der Fall ist. Die Füllung, Picante de Carne, ist ein herzhaftes Rindfleisch-Picadillo, gekocht mit Zwiebeln, Knoblauch, Aji-Panca-Paste, Oliven und hartgekochtem Ei, eine Kombination, die die Schärfe des Pfeffers mit salzigen, salzigen und reichhaltigen Noten ausgleicht. Traditionell werden die Paprikaschoten vor dem Füllen mehrmals in einer Zucker-Wasser-Lösung vorgekocht, um etwas von ihrer starken Hitze zu bändigen. Dieses Rezept hält diesen Schritt aufrecht, indem die Paprikaschoten blanchiert werden, um sie weicher zu machen. Rocoto Relleno wird mit Käse belegt und sprudelnd gebacken und oft mit einer Scheibe Ofenkartoffeln und einem Schuss Kondensmilch serviert – eine klassische Präsentation aus Arequipeña.
Dient 4
Paprika 5 Minuten in Wasser mit Zucker kochen, damit sie weicher und bissiger werden. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 6-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Rinderhackfleisch dazugeben und unter Aufteilen 8 Minuten braten, bis es braun ist. Aji-Panca-Paste und gehackte Chilis einrühren und 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Oliven, hartgekochte Eier, Kreuzkümmel und Salz unterrühren. Weitere 2 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen.
Das hartgekochte Ei klein schneiden und zum Schluss vorsichtig unterheben, damit es nicht matschig wird.
Füllen Sie jede blanchierte Paprika großzügig mit der Rindfleischmischung und lassen Sie sie leicht anhäufen. Jeweils mit geriebenem Käse belegen.
Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform und backen Sie sie bei 190 °C (375 °F) 20–25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und goldbraun und die Paprika zart sind.
Bei Bedarf mit Kondensmilch beträufeln und heiß servieren, traditionell zusammen mit einer Ofenkartoffelspalte.
Lateinisch pazarında gerçek rokoto biberleri bulabilirseniz, version original için bunları kullanın; Während der Sommerzeit ist die Kontrolle über die Zeit bis zum nächsten Tag nicht gewährleistet.
Um die Charakteristika zu verbessern, ist es nicht einfach, dies zu tun; Bitte beachten Sie, dass das Gerät nicht in der Lage ist, die gewünschte Leistung zu erzielen.
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Es liegt eine gewisse Toleranz vor, wenn das Gerät nicht mehr benötigt wird, da es sich um ein Gerät handelt, das nicht mehr benötigt wird.
Daha hafif bir dolgu için kıymayı kıyma hindi ile değiştirin.
Arequipeña ist für die Arbeit mit Papa-Pastellfarben (Perulu Patates Güveci) zuständig.
Gefüllte Paprika bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie den Käse zugedeckt bei 175 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang, bis er durchgewärmt ist und der Käse wieder schmilzt.
Rocoto relleno ist eines der bekanntesten Gerichte von Arequipa, einer Stadt im Süden Perus, die für ihre ausgeprägte, würzige regionale Küche bekannt ist, und es bleibt ein lokaler Stolz, der bei Familientreffen und traditionellen Picanterías in der gesamten Region serviert wird.
Evet, bu tarif, dolmalık biberlerin kendileri baharat taşımadığından, ısınmak için taze şili eklenmiş dolmalık biberlerin etrafında inşa edilmiştir - geleneksel bir rocoto relleno olmayacak, ancak aynı dolguyu y Tadı yakalar.
Hafif, dumanlı, hafif meyveli bir tada sahip, Peru'ya özgü kurutulmuş kırmızı şili ezmesidir; Sie haben die Möglichkeit, sich zu entspannen und eine Alternative zu finden.
Während der letzten 7:8-Saison war es noch nicht so lange her, bis ich mich auf den Weg gemacht hatte.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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