Südafrikanisches Bobotie (gewürztes gebackenes Hackfleisch mit Eiercremebelag)

Über dieses Rezept

South African Bobotie ist ein echtes, traditionelles südafrikanisches Gericht, bekannt als Spiced Baked Mince with Egg Custard Topping. Mit Curry gewürztes Rinderhackfleisch, gebacken mit Trockenfrüchten und Mandeln, garniert mit einer goldenen, herzhaften Eiercreme, Südafrikas beliebtestem Nationalgericht.\n\nBobotie hat seine Wurzeln in der kapmalaiischen Küche, die im 17. und 18. Jahrhundert von indonesischen und malaysischen Sklaven und Exilanten ans Kap gebracht wurde, und entwickelte sich zu einem eindeutig südafrikanischen Gericht, das süße und herzhafte Curry-Aromen vereint.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, selbst zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der südafrikanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 800 gHackfleisch
• 2 ELneutrales Öl
• 1gelbe Zwiebel(gewürfelt)
• 2 ELmildes Currypulver
• 1 TLgemahlener Kurkuma
• 2schneidet Weißbrot(in Milch eingeweicht)
• 150 mlVollmilch, geteilt
• 50 gRosinen
• 30 ggehobelte Mandeln
• 1 ELAprikosenmarmelade
• 2 ELZitronensaft
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 3Eier(zum Belegen)
• 4Lorbeerblätter(zum Belegen)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Aromen

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel etwa 8 Minuten lang weich braten.

2. 2

   Gewürze hinzufügen

   Currypulver und Kurkuma einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.

3. 3

   Füllung herstellen

   Drücken Sie das mit Milch getränkte Brot aus und vermischen Sie es mit Hackfleisch, Rosinen, Mandeln, Aprikosenmarmelade, Zitronensaft und Salz in der Pfanne und kochen Sie es, bis das Fleisch durchgebräunt ist.

4. 4

   In eine Schüssel geben

   Die Fleischmischung in eine gebutterte Auflaufform geben und gleichmäßig andrücken.

5. 5

   Den Vanillepudding-Topping zubereiten

   Eier mit der restlichen Milch und einer Prise Salz verquirlen und gleichmäßig über die Fleischmischung gießen. Lorbeerblätter dekorativ darauf verteilen.

6. 6

   Backen

   Bei 180 °C (350 °F) 30 bis 35 Minuten backen, bis der Puddingbelag fest und goldbraun ist. Heiß mit gelbem Reis servieren.

Variationen

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  Daha zengin, daha ha geleneksel bir Cape Malay tadı için sığır eti yerine kıyma kuzu eti kullanın.

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  Bazı evlerde kayısı reçeli yerine o yanına Hint turşusu eklenir.

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  Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen (doğranmış domates, soğan ve kırmızı biber) ile servis yapın.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen