Hähnchenschenkel in mundgerechter, mit fünf Gewürzen marinierter Hähnchenkeule, doppelt frittiert, bis sie knusprig knusprig sind, garniert mit gebratenem Basilikum.
Taiwanesisches Popcorn-Hühnchen ist ein echtes, traditionelles taiwanesisches Gericht, bekannt als Yan Su Ji. Mundgerechte Häppchen aus mit fünf Gewürzen marinierten Hähnchenschenkeln, doppelt frittiert, bis sie knusprig sind, mit frittiertem Basilikum vermengt.\n\nYan su ji ist einer der kultigsten taiwanesischen Nachtmarktsnacks, der seit den 1970er Jahren populär wurde, als Straßenverkäufer damit begannen, mundgerechte, marinierte Hähnchenstücke zu frittieren, die mit Süßkartoffelstärke für extra Knusprigkeit überzogen waren.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der taiwanesischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 4
Hähnchenstücke mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver und Zucker vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren, für ein intensiveres Aroma auch über Nacht.
Das Ei untermischen, dann jedes Stück gründlich in Süßkartoffelstärke eintauchen und andrücken, damit es besser haftet.
Erhitzen Sie das Öl auf 160 °C (325 °F) und braten Sie das Hähnchen portionsweise 4 Minuten lang, bis es gerade gar, aber blass ist; Abfluss.
Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit die Restwärme gleichmäßig gart.
Erhöhen Sie das Öl auf 190 °C (375 °F) und braten Sie das Hähnchen erneut 2 Minuten lang, bis es tiefgolden und knusprig ist.
Braten Sie die Thai-Basilikumblätter schnell 15 Sekunden lang an, bis sie knusprig sind, und vermengen Sie dann alles mit Salz, weißem Pfeffer und dem gebratenen Basilikum.
Çift kızartma yöntemi çok önemlidir; Wenn Sie das Problem gelöst haben, ist es nicht mehr möglich, das Gerät zu reparieren.
Tatlı patates nişastası, mısır nişastası veya una gore daha çıtır, daha dokulu bir kaplama sağlar; eğer yardımcı olabiliyorsanız, ikame etmeyin.
Fesleğeni çok kısa süre kızartın; Saniyeler içinde kızarır ve aynı hızla yanar.
Daha baharatlı bir gece pazarı tarzı için sonuna biber tuzu baharatı ekleyin.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, bis das Gerät ordnungsgemäß funktioniert.
Daha parlak, daha modern bir sunum için bir dilim limonla servis yapın.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Yan su ji ist einer der bekanntesten taiwanesischen Nachtmarktsnacks, der seit den 1970er-Jahren populär wurde, als Straßenverkäufer damit begannen, mundgerechte, marinierte Hähnchenstücke zu frittieren, die mit Süßkartoffelstärke überzogen waren, um sie besonders knusprig zu machen.
Çift kızartmayı atlamak o yaygın nedenlerdir; Sie müssen die Temperatur und die Temperatur kontrollieren.
Dies ist der Grund dafür, dass die Dokumentation nicht funktioniert hat, weil sie nicht funktioniert hat; Stellen Sie sicher, dass die Temperatur bei 230°C/450°F erreicht ist, und achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht beeinträchtigt wird.
Kaplama biraz daha az gevrek olmasına rağmen, mısır nişastası yaygın olarak bulunabilen yakın alternative.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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