Im Ofen geröstetes Gemüse der Saison, geschwenkt in einem Knoblauch-Limetten-Dressing, das den thailändischen Som-Tam-Geschmack widerspiegelt, ohne die rohe Papaya.
Dieses Gericht übernimmt das sauer-salzig-würzige Dressing, das aus Som Tam (grüner Papayasalat) bekannt ist, und kombiniert es mit geröstetem Gemüse anstelle der traditionellen geriebenen rohen Papaya. Dies bietet eine warme, ofenfreundliche Alternative, die dennoch das gleiche kräftige thailändische Geschmacksprofil liefert. Es handelt sich eher um eine Interpretation der Hausmannskost als um ein klassisches Gericht, das auf der echten Nam-Jim-Technik basiert: Knoblauch und Chili werden zusammen zerstoßen und dann mit Limette, Fischsauce und Palmzucker verfeinert. Das Rösten von Gemüse wie Auberginen, grünen Bohnen und Paprika bei starker Hitze, bis es an den Rändern leicht verkohlt, verleiht ihm eine rauchige Note, die dem scharfen Dressing gut standhält, im Gegensatz zu rohem Gemüse, das neben einer so kräftigen Soße verwaschen schmecken kann. Wenn Sie das Gemüse noch heiß aus dem Ofen in das Dressing geben, nimmt es mehr Geschmack an. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Jasminreis oder gegrilltem Protein serviert, ergibt dies eine helle, kräuterige Beilage oder eine leichte vegetarische Hauptspeise.
Dient 4
Backofen auf 220 °C/425 °F vorheizen. Auberginen, grüne Bohnen und Paprika mit 2 EL Öl vermengen und auf einem Blech verteilen. 25–30 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis die Ränder verkohlt und zart sind.
Während das Gemüse röstet, zerstoßen Sie Knoblauch und Chilis in einem Mörser und Stößel, bis sie grob zerstoßen sind.
Limettensaft, Fischsauce und Palmzucker in die Knoblauch-Chili-Paste einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Geschmack – er sollte scharf sauer, salzig und würzig sein.
Geben Sie das heiß geröstete Gemüse in eine Schüssel und vermengen Sie es sofort mit dem Dressing, damit es im warmen Zustand den Geschmack aufnimmt.
Zerkleinerte Erdnüsse und Koriander darüber streuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Die Sebzelerin hat ihr Glück in ihrem Leben getan; Aber dumanlılık, keskin sosu dengeler.
Sebzeleri fırından henüz sıcakken atın, böylece pansuman sadece katlanmak yerine emilir.
Als erstes wurde die Dokumentation zu diesem Thema veröffentlicht, und zwar seit dem ersten Mal.
Es gibt keine Hausbesitzer, weil sie nicht wissen, woher sie kommen.
Daha doyurucu y tatlı bir versiyon için kavrulmuş tatlı patates o kabak kullanın.
Bitte beachten Sie, dass das Gerät bereits vor der ersten Inbetriebnahme geöffnet wurde.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing verhindert, dass das Gemüse austrocknet. Für eine optimale Konsistenz sollten Sie es jedoch vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und nicht in der Mikrowelle erhitzen.
Das Dressing hier ist dem klassischen Nam Jim nachempfunden, der in Som Tam verwendet wird, einem der berühmtesten Gerichte Thailands, das ursprünglich aus der Isan-Region stammt und eher auf Stampfen als auf Pürieren basiert, weshalb ein Mörser und Stößel eine deutlich bessere Konsistenz erzeugen als eine Küchenmaschine.
Sie müssen sich sicher sein, dass Sie sich darauf verlassen können, dass Sie eine Dokumentation erhalten haben. Reiner Haline, getirmek yerine ezer, böylece sarımsak ve kırmızı biber biraz tıknaz kalır.
Es ist so, dass Sie sich nicht wohlfühlen, weil Sie sich wohlfühlen, es ist nicht leicht, es zu trinken, zu trinken und zu essen, bis es Ihnen gut geht.
Kolayca ayarlanabilir - bir şili ile başlayın ve daha fazlasını eklemeden önce tadına backen, çünkü Tay biberlerinin ısısı çok farklıdır.
Pro Portion (240g) · 4 Portionen insgesamt
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