Kolumbiens herzhafte Frühstückstada: dick geschnittenes, in Butter goldbraun gebratenes Brot, garniert mit Hogao (Tomaten-Zwiebel-Sauce) und einem Spiegelei. Einfach, sättigend, regional.
Die Tostada Colombiana ist das schnörkellose, zutiefst sättigende Frühstück des kolumbianischen Landesinneren – besonders beliebt in Antioquia und den Kaffeeanbaugebieten (Eje Cafetero). Es handelt sich nicht um eine mexikanische Tostada und auch nicht um eine spanische Tostada: Es handelt sich um eine dicke Scheibe Pan Campesino (rustikales weißes Landbrot), das in Butter gebraten wird, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist, garniert mit Hogao – der unverzichtbaren kolumbianischen Sauce aus langsam gekochten Tomaten und Frühlingszwiebeln – und einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb. Das Brechen des Eigelbs und das Beobachten, wie es in den Hogao fließt und sich in den Mulden des gerösteten Brots sammelt, ist ein stilles Morgenvergnügen. Zusammen mit einem Tinto (kleiner schwarzer Kaffee) oder einer kolumbianischen heißen Schokolade mit darin schwimmendem Käse ist die Tostada in weniger als 15 Minuten ein komplettes, nahrhaftes Frühstück. Hogao ist die unverzichtbare kolumbianische Sauce – Zwiebeln und Tomaten werden 10–15 Minuten lang zusammen gekocht, bis sie konzentriert, süß und mit Kreuzkümmel duftend sind. Es ist dieselbe Soße, die Bandeja Paisa verfeinert, Patacones garniert und in Bohnen eingerührt wird. Kein kolumbianischer Kühlschrank kommt ohne aus.
Dient 2
Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen; 4–5 Minuten kochen, bis es weich ist und duftet. Gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren 10 Minuten kochen, bis die Tomaten vollständig zu einer konzentrierten, rostroten Sauce zerfallen sind. Koriander unterrühren.
Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt. Brotscheiben hinzufügen. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist. Das Brot sollte eine Kruste haben, aber innen weich bleiben.
Eine großzügige Menge Butter unterscheidet die Tostada Colombiana vom einfachen Toast – seien Sie nicht schüchtern.
In derselben Pfanne (oder einer separaten kleinen Pfanne) Eier in einem Stück Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleibt (ca. 2–3 Minuten). Mit Salz würzen.
Goldenes Brot auf Teller legen. Hogao großzügig über jede Scheibe geben. Mit einem Spiegelei belegen. Sofort mit schwarzem Kaffee oder heißer Schokolade servieren.
Ekmek kalın olmalıdır; Seitdem haben Sie die Aufgabe erfüllt und müssen sich auf den Weg machen. 2 cm lang.
Ich habe die Gruppe bereits mit 4 bis 5 Stunden gesäubert und habe Yumurta, Arepa, Pirinç und Fasulyede gegessen.
Das bedeutet, dass die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, noch höher ist, als die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, oder die Zeit, in der sie sich befinden.
Tostada con aguacate: hogao ve yumurta arasına dilimlenmiş avokado ekleyin.
Tostada con chorizo: Yumurtanın yanında dilimlenmiş, tavada kızartılmış chorizo criollo.
Tostada de queso: Yumurtayı, piliç altında eritilmiş kalın bir dilim queso campesino ile değiştirin.
Hogao ist gekühlt bis zu 5 Tage haltbar. Tostadas müssen sofort zubereitet und gegessen werden – das frittierte Brot wird nach dem Belegen schnell weich.
Tostadas im kolumbianischen Sinne – frittiertes Brot mit Ei und Hogao – sind ein Produkt der kolumbianischen Kochtradition, die spanische Brotbacktechniken mit einheimischen Tomatenzubereitungen und der afrikanischen kulinarischen Tradition des Eierkochens kombiniert. Das Gericht entwickelte sich in den Kaffeeanbaugebieten Antioquia und Caldas, wo ein herzhaftes Frühstück lange Tage der landwirtschaftlichen Arbeit unterstützte. Es ist nach wie vor eines der am häufigsten gegessenen Frühstücke in den Hochlandstädten und ländlichen Gebieten Kolumbiens.
Hogao (oh-GOW olarak telaffuz edilir), Kimyon und Bazen Sazonla Tatlandırılan, Kolumbus hat sich sicher, dass er seine Gäste bewohnt und so viel Zeit damit verbringt, sich um ihn zu kümmern. Die 10-15 Tage dauerten nur 10-15 Tage, und die Kolumbianer waren in der Lage, ihre Tage zu verbringen, und die Gäste waren noch nicht fertig. Bunu Kolomiya'n Sofrito Version olarak düşünün.
Die Gebrauchsanweisung erfolgt automatisch und ohne Probleme. neredeyse anında ıslak hale gelecektir. Es ist nicht einfach, etwas zu sagen, es ist wunderschön oder schön, aber es ist ein rustikaler Anblick.
Evet, yapmalısınız - hogao, tatlar derinleştikçe 24 saat içinde yileşir. Die Haftstrafe endete mit der Eröffnung und der Haftstrafe, bevor sie in die Schranken gewiesen wurde.
Pro Portion (280g) · 2 Portionen insgesamt
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