Zarte gedämpfte Reismehlkuchen mit Garnelen, gebratenen Schalotten und einem herzhaften Fischsaucen-Dressing.
Banh Beo sind kleine, untertassenförmige gedämpfte Reiskuchen aus Zentralvietnam, die traditionell in einzelnen kleinen Schüsseln gedämpft werden, sodass jeder Kuchen in der Mitte eine leichte Vertiefung hat, um seine herzhaften Beläge aufzunehmen – getrocknete Garnelen, knusprige Schweinehaut oder Frühlingszwiebelöl, alles abgerundet mit einem Schuss süß-salziger Fischsoße zum Dip. Es ist wichtig, dass der Reisteig dünn genug ist. Wenn sie zu dick sind, werden die Kuchen eher dicht als zart, während sie zu dünn sind und beim Entformen nicht zusammenhalten.
Dient 6
Reismehl, Tapiokastärke, Wasser, Salz und Öl verrühren, bis eine glatte Masse ohne Klümpchen entsteht.
Kleine, flache, dampfende Schüsseln oder Auflaufförmchen leicht einölen.
Gießen Sie eine dünne Teigschicht (ca. 5 mm) in jede Form. 8–10 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, bis es fest und leicht durchscheinend ist.
Wenn Sie nicht genügend Geschirr haben, dämpfen Sie den Teig portionsweise und rühren Sie ihn zwischen den Portionen gut um, damit er sich setzt.
Lassen Sie die Kuchen etwas abkühlen, lösen Sie sie dann vorsichtig aus der Form und behalten Sie dabei ihre charakteristische Untertassenform bei.
Die gemahlenen, getrockneten Garnelen kurz in etwas Öl anbraten, bis sie duften.
Belegen Sie jeden Kuchen mit getrockneten Garnelen, gebratenen Schalotten und einem Schuss Frühlingszwiebelöl. Mit Nuoc Cham servieren und darüber löffeln.
Hamuru ist verrückt geworden und hat die ganze Zeit über die Geschichte erzählt, bevor er sich um die Zeit gekümmert hat.
Buharda pişirmek için küçük, sığ tabaklar kullanın; Banh beo'ya charakteristik küçük tabak şeklini veren şey budur.
Nachdem Sie ein Problem gelöst haben, werden die einzelnen Teile beschädigt.
Farklı bir geleneksel malzeme için kurutulmuş karides yerine çıtır domuz kabuğu (bi) ekleyin.
Bazı bölgesel versiyonlarda ekstra zenginlik için maş fasulyesi ezmesi ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie eine bestimmte Anzahl von Diensten benötigen und dass die Zahlung nicht möglich ist.
Am besten frisch und warm am Tag der Zubereitung verzehren; Gekühlte Kuchen werden fest und verlieren ihre zarte Konsistenz.
Banh Beo stammt aus Hue, der ehemaligen kaiserlichen Hauptstadt Vietnams, die für ihr aufwendiges, delikates Streetfood und die Kleingericht-Kultur bekannt ist, und ist nach wie vor eine der bekanntesten Spezialitäten der Region.
Geleneksel fincan tabağı şekli biraz farklılık gösterse de, küçük ramekinler, tarta kalıpları y es hatta bir muffin kutusu bunların yerine kullanılabilir.
Muhtemelen her tabağa çok fazla hamur dökülmüştü; 5 Minuten vor dem Abkühlen.
Ohne Embargo ist es jedoch nicht möglich, dass Sie sich in einer Zeit, in der Sie sich befinden, mit der Dokumentation beschäftigt sind, die Sie bereits kennengelernt haben.
Pro Portion (120g) · 6 Portionen insgesamt
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