Ein würziger, mit Tomaten angereicherter Linseneintopf, inspiriert von vietnamesischer Sauersuppe, serviert auf Reis mit frischen Kräutern.
Canh Chua, Vietnams klassische saure Suppe, basiert auf Tamarinde, Tomate und Ananas und wird traditionell mit Fisch und Okra gekocht. Diese Schüssel übernimmt die gleiche süß-saure Tomatenbasis und überarbeitet sie um Linsen herum, um ihr mehr Körper zu verleihen und eine Suppe in einen herzhafteren Eintopf zu verwandeln, der gut über Reis gelöffelt hält. Tamarindenpaste ist die Zutat, die den charakteristischen Geschmack des Gerichts ausmacht, dessen fruchtige Säure mit einem Hauch Zucker auf klassische vietnamesische süß-saure Art ausgeglichen wird. Gemahlener Kreuzkümmel ist nicht traditionell für Canh Chua, verleiht aber einen warmen Unterton, der die Tomatenbasis abrundet, eine Ergänzung für die heimische Küche, die gut funktioniert, ohne die essentielle Säure des Gerichts zu übertönen. Frische Kräuter und Sojasprossen, die kurz vor dem Servieren untergerührt werden, sorgen dafür, dass die Schüssel strukturiert und hell bleibt, was daran erinnert, dass vietnamesische Suppen fast immer mit einer Handvoll frischer, ungekochter Beilagen am Tisch beendet werden.
Dient 2
Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5–6 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie dann Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden lang kochen, bis sie duften.
Tomaten einrühren und 5-6 Minuten kochen lassen, dabei zerstampfen, bis eine marmeladige Soße entsteht.
Linsen und Gemüsebrühe unterrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Tamarindenpaste, Zucker und Fischsauce unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, abschmecken und das süß-sauer-salzige Gleichgewicht anpassen.
In den letzten 1–2 Minuten die Sojasprossen unterrühren, damit sie knusprig bleiben und nicht völlig welken.
Den Eintopf in Schüsseln über den Reis schöpfen, mit frischen Kräutern belegen und mit Limettenschnitzen als Beilage servieren.
Nachdem ich dies getan habe, habe ich mich gefragt, ob es so ist, als hätte ich meine Meinung verloren, und es ist nicht mehr so schlimm.
Sonunda ekşi, tatlı ve tuzlu digini tadın e ayarlayın; Canh Chua Tarzı yemeklerin üçünü de net bir şekilde etkilemesi amaçlanıyor.
Fasulye filizlerini yalnızca son bir veya iki dakikada ekleyin, böylece gevşekleşmek yerine çıtırlığını korurlar.
Geleneksel canh chua'ya daha yakın bir selam vermek için domateslerle birlikte ananas parçalarını ekleyin.
Dies ist ein Klassiker, bei dem die Dokumentation und der Inhalt der Musik nicht fehlen dürfen.
Geleneksel yemeğe daha yakın bir versiyon için mercimek yerine balık o karides kullanın.
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Auf dem Herd vorsichtig erhitzen; Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren, nach dem Aufwärmen jedoch frische Kräuter und Sojasprossen hinzufügen.
Canh Chua ist eine südvietnamesische Spezialität, die vor allem mit dem Mekong-Delta in Verbindung gebracht wird, wo es reichlich Tamarinde, Ananas und Süßwasserfisch gibt, und sein süß-sauer-salziges Gleichgewicht spiegelt eine breitere südostasiatische Vorliebe für kontrastierende Aromen in einem einzigen Gericht wider.
Ohne Embargo, wie Sie wissen, müssen Sie die Kunden schonen, bevor Sie 10 Tage warten.
Die lateinamerikanischen Märkte Asiens und Amerikas haben sich geeinigt, oder sie haben versucht, einen Block zu kaufen.
Muhtemelen, weil sie den Balık sosuna ihtiyacı var - canh chua tarzı yemeklerin tadı sadece domates gibi değil, belirgin şekilde ekşi ve tuzlu olmalı.
Pro Portion (400g) · 2 Portionen insgesamt
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