dinner
Chakapuli
Georgian spring lamb stew with tarragon, green plums, and herbs — the centrepiece of Easter celebrations.
⏱ 110 min🔥 480 kcalMedium
★4.9(478)
🇬🇪
Georgische Lammfleisch Rezepte
5 Rezepte mit lammfleisch – Khachapuri, Khinkali, Satsivi – Wein, Walnüsse und die Supra-Festtradition des Kaukasus.
Diese 5 georgische lammfleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 90 Minuten fertig, mit 220–620 kcal pro Portion, und 0% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
5
Rezepte
90 min
durchschnittliche Zeit
438 kcal
Durchschnitt pro Portion
0%
einfache Rezepte
Wie Georgische Küche mit lammfleisch kocht
Georgische Küche – Khachapuri, Khinkali, Satsivi – Wein, Walnüsse und die Supra-Festtradition des Kaukasus – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Georgische Köche mit lammfleisch arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen und Dämpfen.
Ein zartes, charakteristisch reiches rotes Fleisch zu Hause in würzigen, würzreichen und langsam gekochten Gerichten. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit garlic, onion, fresh coriander, ground cumin, ice-cold water und fine sea salt gekocht. Die Gerichte hier reichen von georgische Klassiker in nur 72 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Khinkali (Georgian Soup Dumplings) ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.9★ von 1,080 Bewertungen.
5 Georgische Lammfleisch Rezepte
dinner
Khinkali
Hand-pleated Georgian dumplings filled with spiced meat broth — eaten by holding the topknot, biting carefully and slurping the soup inside.
⏱ 72 min🔥 460 kcalHard
★4.8(723)
✨ Newdinner
Khinkali (Georgian Soup Dumplings)
Twisted Georgian dumplings holding spiced meat and hot broth — pinch the topknot, sip the soup, eat the rest.
⏱ 85 min🔥 410 kcalHard
★4.9(1,080)
✨ Newstarter
Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling)
Grape leaves rolled around a spiced rice and ground meat filling, simmered gently and served with a tangy garlic-yogurt sauce.
⏱ 100 min🔥 220 kcalMedium
★4.7(65)
✨ Newdinner
Georgian Plov with Walnut and Sesame
Saffron-tinted rice pilaf layered with lamb, carrots and dried fruit, finished with toasted walnuts and sesame for a Georgian take on plov.
⏱ 85 min🔥 620 kcalMedium
★4.6(40)
Wählen & Vorbereitung lammfleisch
So wählen Sie aus
Achten Sie auf festes, rosa-rotes Fleisch mit weiß (nicht gelb) Fett. Schnelle Schnitte: Koteletts und Rack; langsame Schnitte: Schulter, Schienbein und Unterschenkel zum Schmoren und Rösten.
Vorbereitung und Lagerung
Lammfleisch liebt kühne Würzung – Knoblauch, Rosmarin, Kreuzkümmel und Minze schneiden durch seine Reichhaltigkeit. Überschüssiges Fett trimmen und nach dem Garen wie Rindfleisch ruhen lassen.
Wann ist es fertig?
Am besten rosa bei 55–60°C / 130–140°F für Koteletts und Rack serviert; härtere Schnitte gehen lang und langsam, bis sie schmelzend zart sind.
Ernährung
Reich an kompletten Proteinen, Eisen, Zink und B-Vitaminen, mit mehr geschmacksführendem Fett als mageres Rindfleisch.
Klassische Geschmackspartner: Rosmarin, Knoblauch, Minze, Kreuzkümmel, Joghurt, Zitrone
Georgische Lammfleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Georgische lammfleisch Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 5 Georgische lammfleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 90 Minuten fertig. Die schnellste, Khinkali, dauert etwa 72 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 110 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Georgische lammfleisch Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 220 bis 620 kcal pro Portion, durchschnittlich 438 kcal — Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling) ist die leichteste Option mit 220 kcal.
Was ist das einfachste Georgische lammfleisch Rezept für Anfänger?
Khinkali ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet hard und kommt in etwa 72 Minuten zusammen. 0% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu lammfleisch in der Georgische Küche?
In diesen Rezepten wird lammfleisch am häufigsten mit garlic, onion, fresh coriander, ground cumin, ice-cold water und fine sea salt kombiniert. Georgische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.
Woher weiß ich, wenn lammfleisch richtig gekocht ist?
Am besten rosa bei 55–60°C / 130–140°F für Koteletts und Rack serviert; härtere Schnitte gehen lang und langsam, bis sie schmelzend zart sind.
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